前段時間小編收到留言，說孩子吃什麼都沒有胃口，可把她愁壞了，希望能分享一些孩子們愛吃的菜！這些天我就尋思著什麼菜，孩子愛吃呢？想來想去決定分享一道營養豐富的蒸菜：鮮肉釀香菇！這道菜屬於釀菜，可能有人不知道釀菜是什麼？它是一種在原材料中夾進、塞進、塗上或者包進一種或者幾種其他原料，然後加熱成菜的烹制手法。這菜，不吃3個不罷休！不炸不煎香嫩可口，小朋友就好這1口！特別受小朋友的歡迎，喜歡的話，點一下小小的關注，你們支持是小編最大的動力！

鮮肉釀香菇

By 安冉～

配料：

香菇 11個、肉 400克、胡蘿蔔 80克、蔥 少許、食鹽 一茶匙、料酒 一湯匙、醬油 一湯匙、生粉 一茶匙

烹飪步驟：

1.香菇洗凈（買上面花花的那個好吃）

2.用剪刀剪去香菇頭

3.香菇頭、胡蘿蔔切小塊，蔥切段

4.放入九陽料理機，攪拌成末

5.加入肉末，攪拌均勻後放入料酒、醬油、生粉，鹽巴，再次攪拌均勻

6.用湯勺，搞成肉丸子，放入香菇內

7.放入電飯鍋內蒸熟即可

8.撒上蔥花即可

烹飪小貼士：

1、在購買香菇時，要挑選大小一致的，避免大小不等，影響美觀。

2、香菇一定要提前煮熟調味，這要香菇味道不會很大。

3、蒸好的香菇，盤中會有湯汁，把這些湯汁倒入鍋中在調一個薄芡淋在蒸好的香菇上，風味更佳。

4、這道菜製作難點有兩個，其中一個香菇要有底味，不能直接用生的香菇加肉餡蒸，否則香菇味會特別大。應該把香菇提前煮熟，在煮的過程中調味浸泡。另外一個是肉餡的調製，要求肉餡不能太乾沒有味道。在調製肉餡的時候，有條件的可以加入適量的高湯或者雞湯，然後在充分的攪拌。這樣蒸出來的肉餡，綿軟爽彈，有滋味。這兩點注意做好了，這道菜基本上就大功告成。

大家吃過釀菜嗎？

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