立夏後，家裡千萬別缺了這菜，隔三差五吃，清心明目，一定多吃！轉眼，立夏已經過去了，夏天也即將到來了，很多清涼的菜也隨之上市，今天小編就給大家介紹一款十分適合夏天吃的菜，吃起來十分清涼！那麼這道菜是什麼呢？它就是苦瓜炒雞蛋！這菜不僅美味，它的營養價值也很高，苦瓜含有豐富的維生素、含有鉻和類似胰島素的物質，具有降血糖、清熱消暑、防癌的作用！這道菜剛做出來的時候，老公孩子都說很好吃，所以我覺得這道菜值得大家學習，那麼這樣一道菜該怎麼做呢？下面就和小編一起來學習下這道菜的做法！

苦瓜炒雞蛋

By 花凝雨嫣

配料：

苦瓜 200克、雞蛋 2個、花生油 適量、精鹽 1勺、蔥 適量、蒜 1瓣

烹飪步驟：

1.苦瓜雞蛋備好

2.苦瓜洗乾淨，去掉瓤，切片

3.雞蛋打入碗里，充分的攪打均勻

4.炒鍋里放油，油熱之後倒入雞蛋也，先把雞蛋炒熟備用

5.另起鍋，剛入油，然後放入蔥蒜熗鍋

6.倒入切好的苦瓜片

7.加鹽調味，翻炒一下

8.倒入炒好的雞蛋

9.快速翻炒，然後關火出鍋

10.苦瓜炒蛋就好了

烹飪小貼士：

1、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變並促進突變細胞的復原，具有-定的抗癌作用。

2、苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

3、苦瓜中的苦瓜素被譽為「脂肪殺手」，能使攝取的脂肪和多糖減少。常吃苦瓜還能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。

4、苦瓜還有降血脂、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

5、苦瓜最好的吃法還是涼拌，因為涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。

6、由於苦瓜的季節性很強，將苦瓜切片晒乾，可用來泡製苦瓜茶，這樣一年四季都可食用，還可以將苦瓜製成苦瓜酒。

參考文獻：胡敏《營養師隨身查》

你還有其他做苦瓜的方法嗎？

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