紅肉有致癌風險，為什麼科學家卻反對全素飲食？素食網紅也偷吃肉

一個美國網紅人設的崩了。這位漂亮的西班牙裔網紅尤瓦娜擁有超過100萬的粉絲，她宣稱「吃素」讓她擁有完美身形。

她提倡「全素飲食」，自稱從來不吃肉類，平時連牛奶、雞蛋等動物製品也從來不吃。要想擁有和她一樣健康、苗條的好身材嗎？可以買她99美元的素食方案。粉絲紛紛捧場，真是掙得盆滿缽滿，堪稱人生贏家。

但是！網友發現尤瓦娜開始偷偷吃肉了。憤怒粉絲紛紛指責她是騙子。她被迫拍視頻回應，說自己因為吃素，月經亂了、消化不良、口臭、便秘……出現一大堆健康問題，只得去看醫生。醫生的建議就是——吃點肉。

紅肉（即哺乳動物的肌肉）被國際癌症研究機構第二級A類致癌因素，為什麼還要吃肉？國際癌症研究機構也認為，吃肉有明確的正面健康利益，重要的是控制紅肉的攝入量，而不是提倡全素食。北京大學腫瘤醫院營養科主任方玉也指出，均衡飲食才是科學的飲食，應該做到食物種類的多樣化和實用量的平衡。

我們的身體為維持正常的運行，每天需要多種營養物質，這就需要從多種食物中獲取，來提供給身體所需要的多種養分。

然而，全素主義者的主要營養來源是植物性食物，然而有些營養物質只有通過動物性食物才能提供，比如某些維生素：維生素D、維生素b12。植物性食物幾乎不含有維生素D，長期不攝入維生素D會影響鈣質的吸收，久而久之會導致骨質疏鬆等問題。維生素b12的缺乏會導致記憶力下降、情緒低落、乏力不適等一系列的心理問題。

長時間的全素飲食也會影響蛋白質的吸收，蛋白質分「植物蛋白」和「動物蛋白」，植物蛋白中缺乏人體所必需的氨基酸，並且植物蛋白質的利用率較低，長期全素飲食容易導致貧血、注意力不集中等問題。

有研究表明：長期素食會加重得心腦血管疾病的風險，因為長期純素食，身體會缺乏一種營養物質，名為n-3脂肪酸，這種營養物質的缺乏使人們更容易形成血栓，導致動脈粥樣硬化。

對於男性來講，長時期的全素飲食會使雄激素水平下降，影響精子的質量和性功能，進而會降低受孕幾率，還會影響夫妻之間的感情。

為了減肥，擁有良好的身形，全素飲食中女性要多於男性，然而對於女性來講，全素飲食的危害更大。控制體重需要適當運動加上健康的飲食習慣，單純依靠控制飲食只是短暫性的。長期的全素飲食會導致自身的生理周期紊亂，嚴重的情況下，還會導致絕經，年輕的女性有可能失去做母親的機會。

中年女性吃全素飲食會加速衰老，提前出現圍絕經期的一些癥狀，比如情緒暴躁或心情低落、臉色暗沉、雀斑、潮熱、盜汗等。

長期全素飲食會給身體埋下許多健康隱患，所以葷素搭配身體才會更健康。紅肉和禽肉、魚肉可以搭配食用。

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