醬鴨翅＃母親節，給媽媽做道菜

畢業出來工作我才第一次自己做飯，煮菜。記得那時，媽媽還問我會不會做飯。現在的我已經為人母了，嫁得選，能做飯給媽媽吃的機會也很少，母親節想做道菜給媽媽吃，媽媽辛苦了。

By 張小廚廚房

用料

鴨翅 10隻

冰糖 25g

姜 4塊

料酒 1小勺

鹽 1小勺

八角 2塊

桂皮 1塊

茴香 1g

辣椒干 3條

香葉 3片

麻椒 1g

蚝油 3羹

生抽 4羹

水 適量

油 2勺

做法步驟

1、準備好茴香，麻椒，桂皮，八角，香葉，辣椒干。

2、把上圖香料裝進砂袋，綁緊。

3、把香料包用熱水泡一個鍾。

4、鴨翅洗乾淨。

5、焯水，放1羹料酒和2塊姜，水煮滾到有漂浮物關火出鍋。

6、用清水沖一遍，瀝干水。

7、15克冰糖2塊姜，把姜拍扁。

8、熱鍋放油和冰糖，姜塊。

9、鴨翅下鍋翻炒幾下。

10、放3羹生抽3羹蚝油翻炒至微黃。

11、水泡過的香料包和泡過的水倒進砂鍋煮熱。

12、將第10個步驟倒進砂鍋，加1小勺鹽，煮滾後轉小火煮20分鐘。

13、把所有材料倒進碗里泡2個鐘。

14、將鴨翅瀝干備用。鍋里放油，放10克冰糖，1小勺生抽，放鴨翅翻炒上色即可。

15、顏色金黃，很漂亮也很香哦。

小貼士

水不用放太多，要不然沒味道。鴨翅容易熟，不需要煮太久，煮太爛太軟不好看也不好吃哦。

鴨翅的營養功效

鴨肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效；治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

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