蒸烤一體機、烤箱、蒸箱、水波爐如何取捨？通過深入解析告訴你
無油煙、無明火廚房逐漸成為現代化智能廚房的標誌，通過科技把菜式嵌入到機器中，不但可以節約時間，製作的美食也不輸於久經沙場的大廚，很大程度上提高人們的飲食質量，在生活上它們無時無刻的影響著我們。
最近很多值友在問蒸箱、烤箱和蒸烤一體機類似的問題，所以特地通過2個月的使用、測試、思考和總結，最終整理一篇乾貨，希望能給大家有效的參考。
不過片頭要例行吐槽，來張大媽寫文將近3年，一直在等眾測能中個大烤箱，然而烤箱不常有，外加僧多肉少，所以一直沒被眷顧到，於是這幾年一直用著長帝32L的小烤箱，好在已脫烘焙坑，平時多是烤各種肉，馬馬虎虎湊合還能用。
新年終於等到眾測上了一台令我心動的蒸烤一體機，即使在之前不久我剛連著發過幾篇高熱度的烤箱食譜，仍然沒翻到我的牌子66666~~
一、為什麼蒸烤一體機是最適合中式家庭的選擇？
這其實是個非常大的話題，信息化時代的來臨，智能科技的高速發展，人們追求著高質量的生活品質，廚房電器也瞬間跨越時空，從為了應付日常飲食，到美食文化領域的一個轉變。
蒸烤一體機是從烤箱經過漫長技術沉澱研發的，第一台電烤D-12於1905年面世，來自西方GE（通用電氣公司），這也是全球第一台電烤箱，結構簡單實用（如下圖）。
在經歷了100多年的發展之後，目前烤箱基本已經成為了現代廚房的標配，無論中西。
而西方的烹飪文化以及形式，和中式傳統烹飪還是有一定區別的，最大的區別莫過於，中餐烹飪技法的多種多樣，一直以來有24法或者28法之說：
炸、爆、燒、炒、溜、煮、汆、涮、蒸、燉、煨、燜、燴、扒、焗、煸、煎、塌、鹵、醬、拌、熗、腌、凍、糟、醉、烤、熏。
而西餐就要少的多，一般以煎、煮和烤為主。
在這其中最大的區別，西餐很少用到「蒸」這種技巧，而對於中國人來說，「蒸」是家庭烹飪中非常重要，鐵定佔據前三位的一種烹飪方式。
別的不說，就說我們的主食吧。北方的包子和饅頭，南方的米飯，不都是「蒸」出來的嗎？
不誇張的說，每天，數以十億記的中國人，都在食用蒸出來的食物，這是中餐雷打不動的精髓，也是我們的必需品。
至於以蒸為主要烹飪手段的菜式，就更多了，比如清蒸魚、東坡肉扣肉、雞蛋羹等等，數不勝數，想起就流口水。
世界上最早使用蒸汽烹飪的國家就是中國，並貫穿了整個中國農耕文明。關於蒸最早起源可以追溯到一萬多年前的炎黃時期，我們的祖先從水煮食物的原理中發現了蒸汽可把食物弄熟。就烹飪而言，如果沒有蒸，我們就永遠嘗不到由蒸變化而來的鮮、香、嫩、滑之滋味。
而現在，感謝科技的發展，能把蒸的功能整合在烤箱里。
所以，相信所有中國家庭，都會有蒸籠、蒸鍋、蒸箱、蒸屜等用於「蒸」的廚具，而中國人喜歡大家庭聚居的形式，也促使這種用於蒸的廚具，尺寸儘可能的大。
不但要大，而且要多，比如中式家庭需要的蒸鍋，我之前就有分析闡述過：
注釋：廚神的廚房篇二十九：GoldenKey金鑰匙 鐵金剛蒸鍋曬單，附贈家用蒸鍋選購和使用經驗總結小編註：想獲得更多專屬福利嗎？金幣加成、尊享眾測、專屬勳章、達人福利任務你想要嗎？如果想要，趕緊來申請認證站內生活家！猛擊此鏈接自我的家用廚具推薦貼發布以來，一直有很多值友讓我推薦蒸鍋，這個問題我感覺是比較難回答的，因為我自己尚且還沒有一個像樣的可心的蒸鍋。在全世界範圍內的家用鍋具產品鏈中，蒸鍋這塊silencesky|贊97評論105收藏503查看詳情
中國人有個生活中最重要的節日，叫「年」。年意味著什麼？要來好多人，要做好多好吃的，一大桌子人，菜總不能一個個做吧？那我們需要一個三層到四層的蒸鍋，一次就能蒸3到4個菜出來，那比如我們過年要蒸包子、蒸饅頭、蒸年糕，小鍋的話一次才能蒸多少？單層的話一次才能蒸多少？所以我們需要一個儘可能大，儘可能多層的蒸鍋，來滿足我們「過年」的需要。
所以呢，在以往的帖子里，樓主也做過總結。家庭中關於「蒸」的鍋具最好有三個。
第一個是蒸魚或者大件專用，這裡可以用36cm的炒鍋來，就是上圖那種，一般稍微大點的魚就得這麼長，24cm的普通蒸鍋根本放不下全須全尾的魚，斬開來又不好看。
第二個就是日常用的小點的蒸鍋，口徑可以在18-24之間，單層就可以，平時蒸個雞蛋羹，熱個饅頭，做個燜面什麼的，足夠，最重要的是加熱一定要快速，這裡之前樓主也推薦了自己在用的一種特殊鍋底的蒸鍋，非常快速節能，底部是這樣的結構，具體可以點進去看下。
這種鍋的缺點是因為集熱快，熱能轉化比太高，所以水份流失非常快，不適合長時間蒸煮，樓主就有過很多次忘記了然後燒乾鍋的經歷。但是平時做個小東西，熱菜熱饅頭啥的，真的是很方便。
第三個就是多層的大蒸鍋了，應付過年的場合，應付聚餐的場合，應付蒸包子的場合。比如下圖這種樓主現在用的4層的，每層能擺7個包子，一次能蒸28個包子出來。至於為啥蒸那麼多？蒸包子包餃子的流程很繁瑣很累的好么，一次做幾個還不如買呢。吃不完的可以放冰箱速凍，想吃的時候拿出來一蒸很方便。
家裡備上大大小小3個蒸鍋，才能讓你在「蒸」上舒舒服服，遊刃有餘。
然而，並不是每家每戶的廚房，都會有這麼大的收納房間去安置這些鍋具。
幸好，大容量嵌入式蒸烤一體機的出現，完美解決了這個問題。
等於是把用來放置這些佔地方的蒸鍋的位置，直接給省掉了。為啥？因為它和烤箱重合了，是對廚房空間的高度利用。
所以，如果你的廚房準備添置個烤箱，那不如試試把「蒸」的功能整合進去的蒸烤一體機。
反過來講，如果你準備添置一個蒸箱，那麼如果這個蒸箱有烤箱的全部功能，豈不是更好？
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二、有容乃大，「大」的重要性都體現在什麼地方？
如果有足夠的空間，我對廚具和廚電的購買建議，都能簡單到只有一句話，那就是「買大不買小」。
樓主上萬塊的美諾蒸箱，為什麼吃灰兩年多？原因就一個字：「小」
用最直觀的圖片來做下比較吧。
如果你的蒸鍋太小，連個全須全尾的魚都蒸不出來，而中國人講究「年年有餘，齊齊整整」，逢年過節的，掐頭去尾的魚能端的上桌？
比如下圖28cm的蒸鍋，28的蒸鍋已經算比較大的尺寸了。而這條魚本身就小，不足一斤，還得把頭去掉才能放的進去，還好這個蒸屜直接能當盤子，不然還真不好辦，什麼魚盤肯定是放不進去的。
結果只能這樣，將就成了「仰望星空」。
而大容量的嵌入式蒸烤一體機呢？大魚盤，一斤多的魚能放進去倆，寬敞明亮，全須全尾，綽綽有餘（魚）。這就是明顯的差距，大了用著就是舒坦。
再比如蒸包子，28cm的蒸鍋，還是蒸小包子，一層也就放7個，4層全用上，一次也只能蒸28個，而且由於高度差大，有隔閡，一般來講每層之間的火候都不同，效果不佳。
如果是蒸饅頭，那就更不行了，一層也就放三個，還得是最上層空間大一些，中下層的層高不夠，是被擠壓的，發不起來。
而大容量蒸烤一體機呢？同樣大小甚至更大的包子，一層能放下25個還有富餘，而烤架有4層，全用上的話，一鍋能端出來100個以上的包子，極大的節約了火力時間和精力。
空間夠大，面點們也能充分舒展開，不至於擠在一起。
蒸餃喜歡吃不？大餃子，一層能放50個，4層就是200個！
做烘焙？原先32L的烤箱，一層只能放下12隻，還是小尺寸的，擠得滿滿當當。
而現在，大蛋撻一層輕鬆放上20個。
之前站內蠻多烤羊腿、烤羊排的食譜，都是因為烤箱不夠大，只好把整塊的羊腿、羊排給分割成兩塊甚至更多塊來烤。也是比較無奈的選擇，不說效果好不好，起碼影響美觀。
而如果烤箱夠大，則沒有這個問題。
實際上這個陶土烤鍋只能這樣傾斜著，非常勉強的塞進32L的烤箱。這還多虧烤鍋是長條形的，如果是圓形的24cm琺琅鑄鐵鍋，妥妥的是塞不進去的。
而大家知道，很多西餐料理，尤其是琺琅鍋料理，都是整鍋放進烤箱去烹飪，這時候烤箱的容積就非常必要了。
另外一些牛排料理也是在煎過之後，連煎鍋一起進烤箱繼續烹飪的，烤箱太小，還真沒法做。
所以，總結起來也很簡單。
人為什麼要買大房子？因為住著舒服。
為什麼要買大烤箱？用著舒服。
而且，嵌入式蒸烤一體機容積大的好處不僅僅只是「能裝更多」，內部溫度也會更均衡，溫控也會更準確。
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三、選擇烤箱，應該把哪些維度的數據作為參考？
這個問題其實很重要。下面給出10條我總結的選購參考。
1、在廚房條件允許的情況下，儘可能的大。
大的好處上面已經講過了。最低最低，也要在38L以上。
買大不買小。
2、至少3個高度的層架，滿足不同的烘焙需要。
這個也是很重要的，烤箱的內腔高度是一定的，我們做不同的烘焙需要把食材放在不同的位置，有些食譜在烹飪過程中還要調整，因為烤箱的熱源一般在上下兩側，所以，更多的層架設定意味著更靈活的變通，讓我們的烹飪更方便也更精準。
比如這款是設置了4檔層架，滑軌結構讓固定更穩定牢固，同時方便拆卸清洗。
3、上下都有熱管，最好有上下獨立溫控，沒有獨立溫控的話，一定要有熱風循環系統。
之前我發烤箱菜譜的時候，有些值友就來問我，說，我的烤箱沒有上下獨立溫控，只有熱風循環，怎麼設置呢？
我就回答了，有熱風循環不是更好？內部溫度更均勻，需要上色或者著重烘烤下層的時候，可以通過調整層架高度，接近上管或下管來完成。
4、熱管至少4根起步，上二下二，如果有6熱管，或者彎曲的熱管均勻分布則更佳。
簡言之，熱管的面積越大越好，分布越均勻越好。
5、烤箱溫差儘可能的小，也就是設定溫度和內部實際溫度差異越小越好，相同為最佳。
老式烤箱的溫控總是做的很差，以至於我們玩烘焙的發食譜，首先要講個前提：「你得摸清你自己烤箱的脾氣」，這個脾氣就是，當你設定烤箱為180度的時候，烤箱內實際溫度是多少度？一定要知道自己烤箱的實際溫度差，不然我說某個烘焙需要180度，你設定了180度結果實際內部只有160度，那烤出來東西肯定是不對的。
這個很重要，比如樓主的老烤箱，溫差有時候能達到20度。以至於做很多東西我必須用烤箱內溫度計來監測，很累也麻煩。
6、烤箱腔體內部受熱均衡，無論是靠近內壁還是靠近艙門或者側壁，溫差越小越好。
這也是烤箱的重要指標，尤其是做烘焙！直接影響到成品的質量，因為做烘焙的話是儘可能多放的，平鋪在烤盤上的，很少有隻烤一點點，放在烤盤中央的情況。
如果溫度不均，很有可能中間的焦了兩邊還沒熟，那就很鬱悶了。
7、電子溫控、電子定時。
早年最開始出現的電子溫控烤箱確實存在諸多問題，容易出毛病，不如傳統機械式的穩定，不過隨著科技的發展，這些已經成為了歷史。現在的電子控制烤箱有著更準確的溫度顯示和溫度控制，同時多種菜單功能和準確的定時功能也是非常好用，有效降低了因為時間不準而導致的烹飪失敗。
老式的滴滴響的機械計時器確實不太準確，烘焙過程比較久，人工計時又老忘記。
8、帶爐燈，方便隨時觀察內部的烘烤火候。
這個也很重要，燈的亮度足夠，方便隨時觀察。
9、隔熱性能好，安全防燙
這個也是重要的指標，樓主之前的32L烤箱，運行過程中烤箱外側還是蠻燙手的，一般不能直接接觸，而凱度這款就做的很好，我本來以為，這台是嵌入式不是台式，在隔熱方面可能會比台式的差一點，因為畢竟只有正面露出。
實際情況比我想像中好的多，即使是內部220度高溫持續運作半小時，側面和頂部不鏽鋼箱體的表面溫度也不高，手感不會超過50度，可以直接觸碰，不會有燙傷的可能。
至於三層防爆玻璃的門板，則溫度更低了。
而且即使在高溫蒸的模式，也不用擔心正面排出的蒸汽會把人燙傷。
10、易清潔
烤箱炙烤肉類尤其會留下污漬，所以是否易清潔，也是需要考慮的指標之一。
內部一體式面板、隱藏式熱管，可拆卸層架等等，都是比較容易清潔的設計。
在此基礎上再看看腔體結構，搪瓷內膽清潔起來會更輕鬆，而一些高端烤箱也會帶有自清潔功能，在高溫下把附著在內腔壁上的油脂等污漬分解成二氧化碳和水。
以上是購買烤箱時需要參考的方面。當然，預算和價格也是重要因素之一，我們都希望用更少的錢買到更好的東西，這個就需要不同商品之間橫向比較了。
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四、選擇蒸箱，應該把哪些維度的數據作為參考？
單純的蒸箱相對於烤箱來說，就比較簡單了，我們需要考慮的維度沒有烤箱那麼複雜，畢竟把食物蒸熟其實是個很簡單的過程，而沒有加壓之下的水蒸氣也就是100攝氏度。
1、容積要大
上面也說過了，中國人蒸饅頭蒸包子蒸麵條，都是需要比較大的空間的，此外還有非常重要的蒸魚！能放下整條魚的內部空間，會是非常大的加分項！
至於摩飛多功能鍋那種，連個蒸雞蛋羹的小碗都放不下的。。。實在是無法用。
2、續航要久
這個其實是做中餐要必備的屬性，除了一些短時間蒸的菜式比如蒸魚，中餐里也有一些需要長時間蒸的傳統菜式，比如東坡肉，要想軟糯入味，2小時都不嫌少。
那麼現在市面上大部分蒸箱的水箱都是內置的，容量有限，在運行的過程中，水蒸氣是一直散發排出的，所以呢，一箱水往往用不了太長時間，而大家應該也知道，蒸的時候掀蓋/開門意味著降溫，對於菜肴的品質是會有影響的，最好是能在全封閉的環境下一次蒸好，那麼蒸箱的續航能力就很重要了。
至少，也要能在中途缺水的時候，不開艙門就能完成換水過程吧？
以前樓主寫過美諾蒸箱的詳細評測，其中總結部分就羅列了一些缺點：
上面可以看出，美諾這個蒸箱雖然價格上萬，槽點可以說是一大堆了。容積小，底盤加熱不足，內循環很差（尤其是體現在水蒸氣的散逸過多上面），導致了本身續航不久。
而且最不靠譜的是，中途需要加水的話，必須打開艙門才能取出水箱。。。。這就很尷尬了。。。
艙門打開，溫度迅速下降，黃花菜都涼了，蒸菜也最忌諱這個。
3、能否控制多餘的水份
經常用蒸鍋蒸東西的朋友們應該知道，在烹飪過程中的火候很重要，如果火過大，過多的水汽冷凝，會導致烹飪出來的菜品水分過多，食物的口感和觀感也會大大降低。
所以，一台蒸箱能否精確感應腔體內空氣壓力，釋放出多餘水蒸氣，保持蒸箱內蒸汽飽和度平衡，不讓多餘的水分混入菜肴，這種智能就非常重要了。如果掌握的好，蒸出來的菜肴沒有多餘水份，不會像煮出來的一樣，色香味保持的也更好。
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五、烤箱、蒸箱和蒸烤一體機，是1+1<2，還是1+1>2？
講真，在以前，我是更傾向於每件廚具和廚電，發揮自己最專業的職能的，我比較輕視那些「高度集成化」的廚具和廚電，總感覺它們雖然功能多，但每樣功能都不出彩，比如蒸烤一體機，肯定比不上專業的烤箱+蒸鍋的組合。
雖然能節約空間是事實，但哥是缺空間的人嗎？
這種觀念其實有些過時和保守，尤其是去年真正使用過一件高度集成化的廚電「Bruno」多功能鍋之後，我終於有了新的看法，我發現它的每種功能還都是挺好用的，尤其是蒸格功能，方便快捷容量大，幾乎讓我放棄了傳統的28cm不鏽鋼蒸鍋。同時在不同的功能組合之下，也能diy出花樣百出的玩法。
關於蒸烤一體機，我相信很多人都會懷著和我以前一樣的看法，認為它肯定不如專門的烤箱+蒸箱的組合。
科技在發展，以人為本，現在的事實還是如此嗎？
關於凱度的這款，兩個月使用下來，我原本的觀點已經被推翻。它不但是一台全功能的，表現優異的烤箱，也是一台大容量、續航久、表現出色的蒸箱。
無論是單純拿它來當烤箱，還是單純當蒸箱，都能獨當一面。
更可貴的是，由於蒸和烤兩種截然相反的烹飪方式被重合在了同一個空間之內，不但節約了空間，也讓這台機器有了更豐富的玩法和烹飪中的無限可能。
一加一非但沒有小於二，也不是簡單的等於二，而是遠遠的大於二。
以至於我非常有興趣的、孜孜不倦的開發它的新用法，讓一些單純有烤箱或者蒸箱無法完成的新食譜的實現變為可能，也讓一些單純用烤箱或者單純用蒸箱能夠完成的食譜得以改良，變得更優秀，賣相更好，也更美味。
比如，用「大廚」功能，設定先蒸後烤的工序，不用換鍋，減少操作，完成一道先蒸後焗的芝士蒜蓉焗龍蝦：
比如用獨有的「蒸汽烤」功能，在一級蒸汽的浸潤之下，烤出比往常更鮮嫩，色澤更美好的叉燒：
真的是大愛「蒸汽烤」這個功能，可以說讓我放棄了選擇水波爐的最後一個理由。在這個條件之下，人有多敢想，食譜就有多少花樣。
比如，即使是烤法式羊排，也不用裹上錫紙了，更不用擔心什麼「焦糊」的問題，輕輕鬆鬆完美成色。
下層還可以放上各色蔬菜，茄子、球芽甘藍、胡蘿蔔等等被滴下的羊油浸潤著蒸烤出來，不但鮮嫩，而且香氣撲鼻。
一鍋出菜，有葷有素，原汁原味，色澤也能很好的保持。
六、蒸烤一體機和水波爐，該怎麼選擇？
大媽上已經有不少關於水波爐的文章和爭論，最近也很多人問我相關的問題，水波爐和蒸烤一體機，選擇哪一個？
我覺得這個問題，還是得根據各位的家庭情況和廚房需求來看。
比如說，富餘空間大不大？需要做的菜量多不多？平時烹飪側重微波還是蒸還是烤？
現在高端水波爐基本上能做到涵蓋微波爐、烤箱和蒸箱的功能，差不多是三合一，功能繁多，但是複雜的日文界面和菜單需要好好研究下，同時也要使用變壓器，保修也是個問題，同時價格也不算便宜。
它對廚房空間比較局促的家庭，自然是很友好的，能節省廚電空間。
但對我來說，容積是個大問題。目前容積最大的水波爐貌似只有30L，對於日本家庭來說已經很大了。畢竟他們連餐具都很迷你精緻。
而對我來說，就太小了，作為微波爐來用的話，30L綽綽有餘，作為烤箱來用的話，30L勉強湊合，但是作為蒸箱來說，30L真的太小了。
話題又能回到我吃灰兩年多的美諾蒸箱上去，為啥放著一萬多高端電器不用？是不好用？不不不，美諾蒸箱蒸出來的效果是非常贊的。
然而就是太小了。。。很多東西放不下，很多菜式做不成，那我要你何用？
所以，我建議各位如果廚房有足夠的空間，如果對蒸有著較高的容積要求，還是不要買水波爐了。畢竟「過熱水蒸氣」也不是傳統蒸，更近似於蒸汽烤。
而我們需要蒸汽烤的時候，真的需要超過340 ℃的過熱水蒸氣嗎？
我覺得有則好，更高的溫度，更大的溫度調整範圍，讓烤箱的功能也得到拓展，甚至可以達到專業的領域。
而為什麼市面上大部分烤箱的溫度設定，最高也就在220-250 ℃之間？
之前樓主也是獨立的微波爐、烤箱和蒸箱各一。
微波爐的唯一職能就是加熱剩菜剩飯，雖然上面標識了不少功能，但從來沒考慮到用它做加熱以外的任何料理。
當然，剩菜剩飯對人體也沒啥好處，尤其是過夜的綠葉蔬菜。
烤箱用的最多。蒸箱因為太小而閑置。
總結就是，從主要職能上來看，微波爐不需要太大的容積，而烤箱和蒸箱是越大越好。所以如果整合，最佳的整個也是把後兩者整合起來。當然，如果能做到60L那麼大的容積，同時還具有微波爐、烤箱、蒸箱的所有功能，我想對我會有著非常大的吸引力。
然而據我所知目前貌似還沒有這樣的產品。只有期待科技的發展了。
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七、凱度SR60B-TD嵌入式蒸烤一體機的實際性能如何？
1、雖然是嵌入式，也可以當作台式機使用
只要有檯面可以放置，無需預留櫥櫃位置。當然是沒有整體都嵌入櫥櫃那麼美觀。
需要考慮的是本身功率比較大，峰值2800W，所以必須使用16A插座，要確保安置空間附近有16A插座。
2、隔熱性能非常好
以至於經過測試之後，我可以放心的把烤箱上方的空間利用起來，放一些雜物也沒事。
3、蒸模式之下安全性也做的不錯
雖然排氣口在面板前方，但是吹出的熱蒸汽並不燙手，即使接近也沒有被燙傷的危險（在不突然打開艙門的情況下，如果要在蒸好之後馬上開艙門，還是要小心下開門後冒出的水蒸氣）
溫度計放置在蒸汽出風口，溫度只有略微上升。
4、熱管分布均勻，設計合理，烤箱內部受熱完美均衡
可以看出均勻分布在整個上層，這就使得在烘焙過程中，烤箱的每個角落受熱都非常均勻。這是烤箱非常重要的屬性，是性能卓越的表現。
比如在不開啟熱風循環的功能之下，只用上下管加熱，來同時烤制20個蛋撻。
成品受熱均勻，成色幾乎是完美的。
如果你們這張圖還看不出來啥，那我再發一張我以前食譜里，小烤箱的：
那句話怎麼說的來著？沒有對比，就沒有傷害，也就沒有進步！
5、內部溫控準確
又是沒有對比就沒有傷害，也就沒有進步。相對於我之前長帝32L小烤箱動不動就20度的溫差，凱度這款可以說幾乎沒有溫差，看圖：
屏幕顯示193度
烤箱內溫度計，也是193度。
6、蒸模式下，蒸汽細膩、柔和、均勻
用傳統蒸鍋，我從未蒸出過一條品相如此完美的鱸魚。
看啊，這條魚會發光!
7、蒸箱模式下，水循環做的很好，續航久。
測試了下，蒸箱有三種模式
1、普通蒸，100度蒸汽，一箱水續航40分鐘左右
2、高溫蒸，110度蒸汽，一箱水續航60分鐘左右
3、蒸汽烤模式（可設定三級蒸汽量），這個就太長了，沒耐心測試出來（我的電費啊！）
6、水箱缺水有報警，無需開艙門就更補充
8、易清潔
本來我對凱度這款用了全不鏽鋼內部結構以及烤盤和蒸屜，還是有些疑問的，我納悶為何不用更易清潔的搪瓷材料？
而且以前，我就因為這個問題吐槽過美諾：
好吧，現在從上圖來看，可以看出美諾的水循環和蒸汽濃度控制並不好。。。蒸完簡直水淋淋的。
而看看下圖凱度，包子蒸好之後，不但非常清爽，沒有一絲一毫的水漬，而且包子輕鬆拿取，幾乎沒有粘附。這樣當然也非常好清洗了。
箱體內部包括烤盤等等的不鏽鋼材質非常細膩，濕巾一擦即凈，在清潔方面比我想像中輕鬆許多。
9、開門使用無級鉸鏈，阻尼適中，任意角度即放即停
這點也是很舒服的設計，我以前也吐槽過美諾：
「箱門開合無阻尼，無檔位固定，這一點個人認為是非常大的缺點。用力稍微大一點，門的開合速度就非常快，給使用者的不安全感特彆強烈。」
而凱度無疑在這方面做的很好。
11、12、13、14。。。。。好用到神奇的「蒸汽烤」和組合程序設定「大廚功能」，在上面第五部分已經演示過了，也是此款機器最大的亮點。
八、蒸烤一體機的做工和外觀
在之前的眾測文章里，我把美諾蒸箱吐槽的很厲害，相信我，這已經是修改之後，斟酌了言辭，比較客氣而委婉的說法了。
好吧！吐槽太多可能就是眾測君不再翻我牌子的根本原因了。
不過就是忍不住要講啊，沒辦法！
講真，美諾作為電器屆頂峰，這款還是德國原裝，售價上萬，還到處都是割手的瑕疵，這真的是無法理解。
而凱度這款，做工是相當不錯的，至少我找不出什麼毛病。
下面來看看：
外箱商品標籤：
裡面附送一雙隔熱手套，還有一本菜譜。同時還有安裝指導書、說明書保修卡等等。
前面黑晶面板，比較時尚簡約的設計。LOGO在最下方，沒有寫中文，我很欣慰。
由於是嵌入式蒸烤一體機，除了正面，其他都是不鏽鋼結構。
不過前面也講了，即使是嵌入式，這型號的隔熱也做的一點不馬虎，安全性很贊。
看這做工，板板正正，總比背陰處就割手的美諾強吧。
側面有把手凹槽，方便搬動，不然這麼重的傢伙我還真不好抬。
講真，即使是拿來當台式用，也不算丑。
厚實的三層艙門。
鋁合金拉絲把手，有質感，防指紋。
看看內部結構。四級層架，背部熱風循環。
底部是130度恆溫的凝固水匯流設計，實際使用中烹飪結束殘水很少，不像美諾簡直一片汪洋。。。也很好清潔，一擦即凈。
至於這台的性價比？識食務者大神說了：
我覺得英雄所見略同。
以我美諾蒸箱的使用經歷來說，幾倍的價格，國外頂級大牌，並不一定能帶來更好的質量和更好的使用體驗，國外的設計並不一定適合中國家庭，還是要根據自己情況，選擇最適合自己的，具有性價比的產品。
然而最後，也有建議改進的地方。總而言之，作為中國人，肯定是希望國貨當自強的，同時，也希望中國的企業能從我們的國情和烹飪文化為出發點，設計出更適合中國人使用習慣的廚電。
我覺得這會是凱度的一個制勝點。
觸屏操縱的問題
按鈕式觸控操縱模式顯得比較老氣，切換功能、調整溫度、時間和設定程序的時候會感覺有些繁瑣，同時不算特別靈敏。
如果能做到彩色大液晶屏顯示，菜單式觸控操作，可能會更大氣，並且更簡單，一目了然。
即使不做彩色液晶大屏幕，那也可以做個APP操控，把手機當作觸控屏幕，在手機上完成程序設定，還能遠程監測烹飪狀態，豈不顯得更科技智能化？
沒有高溫清潔系統
人都是喜歡實用、簡單、便捷的事物，如果能加上高溫清潔系統，那就更完善了。
