蝦頭部分是「屎」還是「黃」？很多人都不知道，千萬別吃錯了

在幾十年之前，吃海鮮應該是沿海地區人們的專屬，內地人想要吃一頓海鮮也是比較奢侈的了。但是現在人們的生活越來越好了，經濟水平直線上升，各種海鮮都可以在家門口買到，十分方便。

蝦是我們最經常吃的一種海鮮了，不管是清蒸還是白灼，味道都十分鮮美。很多人不光是喜歡吃蝦肉，還喜歡吃蝦頭，有些小夥伴還會把蝦頭蝦殼熬成湯。對於這種吃法，大家都是很有爭議的，一部分人說蝦的精華都在蝦頭，而另一部分人卻說蝦頭裡面全是髒東西，不可以吃。

第一次看到人家吃蝦頭的時候，小編的內心是崩潰的，看著蝦頭裡面有一坨金黃色的物質，感覺很噁心，真是下不了嘴。後來有些小夥伴告訴小編說那是蝦黃，特別好吃，看到別人吃的特別香，掙扎了半天小編還是決定試一試。結果這麼一試，感覺真的是非常好吃，瞬間覺得以前的蝦都白吃了。

蝦黃指的是蝦頭裡面那部分金黃色的東西，它雖然看起來比較噁心但是吃起來特別有營養。其實那個部位是蝦的卵巢，大多隻出現在母蝦身上，它跟我們平時吃的蟹黃是同一個意思，是蝦身上最美味的一部分。而且有蝦黃的蝦數量不多，能吃到蝦黃的一般都是運氣比較好。

但是蝦頭裡面只有蝦黃是可以吃的，其他部分都不可以吃。蝦頭裡黑色的物質是蝦腦，蝦身上的蝦線大家也都知道，蝦線里一般都是蝦的排泄物，大家做蝦的時候一定要記得把蝦線取出來。

那麼蝦線怎麼取出來呢，小編教大家一個簡單的方法，把蝦頭和蝦腦部位用手輕輕掰開，左手把蝦腦壓出，順手往左邊拔出蝦線即可。或者是在蝦第二關節和第三節，用牙籤蝦線挑出來，這樣做出來的蝦不會腥，大家學會了嗎？

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