五花肉炒之前，放進鍋里煮一煮，炒出來香味四溢，越吃越下飯！

五花肉炒之前，放進鍋里煮一煮，炒出來香味四溢，越吃越下飯！

嗨，大家好，今天小廚又來給大家分享美食啦，今天小廚要跟大家分享的是一道五花肉的美味做法。平時買肉的時候，就可以看出一個吃貨，是不是經常下廚。經常下廚的人，平時會喜歡買腿肉，或者是五花肉吃，總會帶一點肥肉。因為單買瘦肉的話，價錢比較貴，只有不懂的年輕人才喜歡這樣買。帶一點點肥肉價格便宜一些，而且肥肉也可以用來炒菜，炒出來反而更香一些。

買五花肉的人，小廚覺得才是會吃豬肉的朋友。因為五花肉肥瘦相間，不管是用來炒菜，還是做回鍋肉，油炸肉，紅燒肉，罈子肉等等，都是非常好吃的。小廚平時買肉的時候，一般都是買裡脊肉，或者是腿肉，或者就是五花肉，不同的肉有不同的吃法和做法，做出來的肉口感和味道也不一樣。

今天小廚要和大家分享的，就是一道五花肉的美味做法。這道五花肉的做法其實很簡單，就是家常版的回鍋肉，主要是把五花肉清洗乾淨，然後放鍋里焯水煮熟。在吃的時候，然後再切成薄片，加上一些辣椒，青蒜葉一起翻炒。這樣炒出來的五花肉特別好吃特別下飯，小廚每次買了五花肉都會這樣炒一盤吃。感興趣的朋友，可以跟著小廚一起來學學哦！

青椒炒回鍋肉的做法步驟：

第一步：

首先咱們準備好一大塊五花肉，把五花肉清洗乾淨，然後瀝干水分備用。準備一些青辣椒，洗乾淨之後切成片備用。再準備兩棵青蒜，切成段備用。一點點生薑切成片備用，也可以準備一些大蒜，去皮之後切成片備用。五花肉先別急著切，咱們要先把五花肉的肉皮烙一下，鍋里不要加油也不要放水，熱了之後，把肉皮朝下，在鍋里烙一下，這樣可以烙掉豬毛，肉皮後面處理得也好吃。

第二步：

豬肉皮烙好之後，然後把肉皮用刷子刷乾淨，清洗乾淨之後就可以準備下鍋煮了。鍋里加入適量的清水，放一點薑片和料酒，然後把五花肉放進去，開大火煮開。大火煮開之後轉小火慢慢煮，把肉煮熟。肉能插進筷子就可以了，然後撈出來，沖涼降溫，切成薄片備用就可以準備炒了。

第三步：

鍋里加少許食用油，不要加多了，因為五花肉裡面有肥肉。油熱之後把切好的五花肉放進去，慢慢煸炒，炒出五花肉的豬油。五花肉炒出豬油之後，然後再放入之前準備好的薑片，蒜片，以及適量的豆瓣醬還有醬油，白糖，料酒一起調味上色。然後加入青辣椒和豆豉翻炒一會，出鍋前加之前準備好的青蒜葉，以及少量食鹽和雞精一起翻炒均勻，然後就可以出鍋了。

以上這道青椒炒回鍋肉，大家都學會了嗎？歡迎大家關注小廚或收藏本文，有什麼想說的可以在評論區留言點贊哦，小廚專註美食教程和技巧，你的支持就是小廚創作的最大的動力噢！

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