自己做的美食營養又衛生，推薦給你四道經典的

黃芽菜肉絲春卷

材料：黃芽菜1棵、鮮香菇、肉絲、春卷皮、水澱粉

做法

1、黃芽菜洗凈切絲備用、鮮香菇洗凈切絲備用，肉絲中加入料酒、生粉、鹽腌漬備用。

2、大火起油鍋，肉絲快速翻炒，七八成熟出鍋備用，

3、加蓋燜煮5分鐘、加鹽和雞精調味、水澱粉加少許水調開勾芡，關火放涼即成春卷餡。

4、準備一張春卷皮，在三分之一處放一勺餡，用勺子輕輕推成長條形、左右兩邊貼著餡向中間折，靠自己身體一端的皮貼著餡向外卷，封口處沾些清水黏住。

5、大火起油鍋，待油燒至七八成熱，放入春卷，改成小火，炸至表皮呈金黃色，夾出放在吸油紙巾上吸去多餘的油分，即成

排骨燉寬粉

材料：排骨約1000克，寬粉適量，生抽適量，老抽少許，蔥適量，姜適量，八角1個，鹽適量。

做法：

1、寬粉事先用涼水泡上，排骨洗凈，放入涼水鍋里。

2、燒開後再煮兩分鐘左右，充分去除血沫，焯好的排骨再次洗凈表面浮沫。

3、準備蔥姜八角，鍋里注油燒熱，下排骨，翻炒至排骨焦黃。

4、下蔥姜八角炒香，加生抽，加老抽，炒勻炒香。

5、加熱水沒過排骨，大火燒開後轉小火慢燉。

6、大約燉1個小時時排骨已熟爛，加入泡軟的寬粉，同時加鹽。

7、再燉十分鐘左右就可以了，湯要留一些，出鍋後粉條還會吸收湯汁，如果燉幹了粉條就不好吃了。

香椿菌豆腐

材料：香椿醬，嫩豆腐、蟹味菇，鹽、金蘭素蠔油，芝麻

做法

1. 鍋中倒一小碗水，燒開後放入嫩豆腐和蟹味菇煮，加一點鹽（如果沸騰後水中有浮沫，可以用勺子撇掉）

2. 湯汁煮的變少，可以淋一點素蠔油調味，盛入盤中。淋上香椿醬和芝麻即可

花生米拌香芹

主料：芹菜200g 花生米70g、亞麻籽油適量 鹽適量 油適量

做法：1、先將花生米用清水沖一下浮土，立即控干水。放入涼油鍋里不斷翻炒。逐漸升高油溫。當油溫慢火升到五成熱時，加大火，使油溫升到八成熱時，繼續不斷翻炒。

2、當聽到霹靂啪啦的響聲，立即關火。盛出裝盤放涼。

3、芹菜摘去老莖和老葉，洗凈後切斷。

4、將芹菜汆燙一下，鍋中放適量鹽和油，以鎖住水分，保持色澤。

5、撈起後將芹菜瀝水，裝入容器後放鹽腌製片刻。

6、將腌制好的芹菜，瀝掉水分，放入放涼的花生米，淋入亞麻籽油拌勻。

7、裝盤上桌。

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