減重晚餐是關鍵，多吃素少吃肉，不餓肚子健康瘦下來才是好辦法

天熱起來了感覺大家最近減肥的積極性更高了，昨天小傢伙同學的媽媽跟我說最近減肥簡直是減到崩潰，天天黃瓜、番茄的，吃到整個人都開始懷疑人生了，自己又不是吃不起，為什麼要這麼折騰自己，這還是為了讓自己好看點也更健康一點兒嗎，主要還是健康最主要，肥胖的問題真的很多，高血脂、高血壓、高血糖，哪個都麻煩，所以，管住嘴不僅是為了看好而已，夏天的食譜其實很多的，黃瓜、番茄只是最常見的，也不能天天吃呀，我最近晚餐經常吃苦菊，這個菜清熱去火，營養全面，比黃瓜、番茄更好。

說起苦菊，吃過的人估計喜歡的不多，苦菊略帶苦味，吃起來口感會差一些，就像苦瓜一樣，苦菊的苦也是它的特色啊，苦菊富含維生素、礦物質和膳食纖維，人體需要的大部分營養素它都有，說起這個膳食纖維，對減肥的人來說就更加好了，吃起來飽腹感比較強，粗纖維也可以防止便秘，天熱人的濕氣和熱氣都比較重，胃熱、牙疼、口腔炎症都來了，這時候找苦菊幫忙就沒錯了，苦菊除了清炒，涼拌也是非常開胃的，今天我們來說一道特別的做法吧，我個人特喜歡。

【芥末拌苦菊】

食材：苦菊一顆、小米辣兩個、芥末少許、生抽兩勺、鹽少許

做法：1、苦菊初夏比較多見，翠綠鮮嫩，價格也是最實惠的時候，這個時候可以多吃點，清熱解毒很好，是夏季的時令菜。

2、苦菊摘點枯老的葉子，用剪刀剪去根部，清水洗乾淨後再用鹽水浸泡五分鐘，涼拌菜用鹽水殺個菌很有必要。

3、生抽加芥末調成味汁兒，芥末一定要攪融化哈，芥末的辣味也可以選擇的，不能吃太辣的可以選微辣的，不然口感可是相當刺激哈。

4、浸泡好的苦菊瀝干水分撒點細鹽殺一殺水分，也是為了去除苦菊裡面部分苦味，這樣吃起來口感就好很多了。

5、倒掉苦菊裡面的水分，放上切好的小米辣，淋上味汁拌勻就可以上桌了。

溫馨小貼士：

1、 苦菊用鹽水浸泡是為了殺菌，特別是腸胃不好的人，夏天吃涼拌菜還是要多注意。

2、 芥末的辛辣可以壓制苦菊的苦味，並且芥末也有殺菌的作用，涼拌菜裡面放點芥末也是不錯的選擇。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。

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