跟隨民國天橋彩照的美食之旅 消失的小吃讓老北京臨終尋遍全城

現在提起北京天橋，人們往往只記得那裡曾經是說相聲、玩雜耍、擺地攤的熱鬧場所。

但對於過去的老北京來說，去天橋還有一個目的，那就是尋找北京的美食之旅。

天橋位於北京中軸線上，曾是明清兩朝皇帝祭天的必經之路。1918年2月20日，京師警察廳因「查天橋地方向為遊人聚集之區，舊有商棚參差不齊，殊於秩序、觀瞻甚有妨礙」於是在這裡建立了天橋「臨時市場」。

從此以後天橋更是雜貨攤、飲食攤、舊貨攤、書攤、雜耍相聲各式攤位林立，遊人不絕，十分的繁華。

在當時天橋小吃可以說匯聚了京味小吃之大成。從豆汁、豆腐腦、鹵煮、炸灌腸、切糕、炒肝、爆肚、臭豆腐、羊霜腸一直到酸梅湯、茶湯、雪花酪，從主食到點心飲料，應有盡有。

這裡面後來成為北京美食招牌的有爆肚石、豆汁舒、鴻興餃子以及賣羊霜腸的魏占才等等。

尤其是這個羊霜腸，用羊血灌入腸子，放入鐵鍋煮沸，腸子呈灰白色，如同一層霜附著在上面而因此得名。

吃的時候放入芝麻醬，辣椒油，醬油再抓把香菜放入碗中，這個味道讓許多人一生難忘。

不過可惜的是，後來這種小吃不知為何卻在北京消失了，以至於很多老人去世之前想再吃上一口，子女尋遍京城而不可得。

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民國時天橋的各式小吃攤 頭纏繃帶也要吃完最後一口的北京大爺

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