雞蛋液裡面，加點這種小魚一起煎，味道那是沒得說，比吃牛肉還香

雞蛋液裡面，加點這種小魚一起煎，味道那是沒得說，比吃牛肉還香

大家好，我是小胖，又來給大家分享美食了，小胖今天要和大家分享的是一道用雞蛋製作的美食。在平時吃雞蛋的時候，雞蛋可以換著各種花樣一起吃。就比如最常見的煎雞蛋，辣椒炒蛋，韭菜炒蛋，煎蛋餅，雞蛋湯，水煮蛋，滷蛋，茶葉蛋等等。不管是什麼樣的做法，雞蛋總是不會讓我們失望，因為雞蛋這種食材，幾乎可以勝任所有的做法。

今天小胖要和大家分享的，是一道煎雞蛋的做法。這種煎蛋方法，現在很少有人會吃，也很少有人會做。因為這是大部分70後，80後，90後小時候才能吃到的一種美食。這個做法，主要是用一種小魚，然後和雞蛋液攪拌在一起，煎的時候，一起下鍋煎。它的味道，只有真正吃過的人才知道，又鮮又香，是一般的煎蛋完全無法對比的。

這種小魚，主要是用一種銀魚，是一種很小的小魚。它顏色幾乎透明，不煮的時候，放在水裡面幾乎是看不見的，特別透明清澈，在煮熟之後，就會變成銀白色，所以也被人們稱為銀魚。雞蛋液裡面，加點這種小魚一起煎，味道那是沒得說，比吃牛肉還香！想嘗嘗鮮的朋友，快跟著小胖一起來學學，這道銀魚煎蛋的做法吧！

銀魚煎蛋的做法步驟：

第一步：

首先咱們準備好雞蛋，有土雞蛋的就用土雞蛋哈，千萬不要吝嗇。因為土雞蛋味道香，營養高一些，特別適合孩子吃。把土雞蛋打入碗里，大概4-6個就可以了，然後用筷子攪拌均勻，打散備用。再準備適量的銀魚，把銀魚沖洗乾淨，瀝干水分備用。準備一點香蔥，洗乾淨之後切成蔥花備用。

第二步：

雞蛋液的碗里，加入洗好的銀魚，然後再加入蔥花攪拌均勻。因為是煎蛋，所以要提前調味， 只需要加入適量的食鹽，一點料酒用來去腥，以及適量的白鬍椒粉就可以了，把調味料都攪拌均勻備用。如果沒有料酒，就用蔥姜加點水煮一會，用蔥姜水也可以，香味也比較獨特，去腥效果很好。

第三步：

先把鍋燒熱，鍋熱之後，再加入食用油。由於是煎蛋，最好是用平底鍋，油也可以稍微多一點，煎的時候煎得好看也好吃。油溫燒熱到7成左右，快要冒煙的時候，然後把蛋液倒進去，晃平鍋底，讓蛋液鋪平，然後轉中小火煎成型。成型之後，翻面煎另外一面就可以吃了。

這個方法大家學會了嗎？今天的分享就到這裡了，感謝大家的閱讀，歡迎在評論區多多交流和討論，我們下期再見。

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