小伙腦洞真大，這樣做出「泥鰍鑽豆腐」，吃貨們看完直接跪了！

我國的地域相對來說比較遼闊，各種食材的出產也是極為豐富的，製作出來的美食無論種類還是方法，都令國外的吃貨朋友無比羨慕。雖然現在的廚師依舊在鑽研，但是很多經典的菜肴有的僅僅只有名字，還有些更是簡單的幾個字描述製作方法，告訴你們確有其菜的同時，要找不到合適的製作方法，只能絞盡腦汁的反覆嘗試。開始比較出名的三不沾，後來還是鄉間的廚師根據祖傳的方法製作出來，偶然被人發現之後聞名全球的。但是人們經常掛在嘴邊的泥鰍鑽豆腐，別說是各路廚師尋找方法進行攻克，就是吃貨小夥伴們也會沒事購買這兩種食材進行嘗試，但是結果往往不盡如人意。

小編也是將網友們的方法總結出來，泥鰍提前兩天在清水中浸泡，防止體內的臟物質過多，還要保證其鮮活。豆腐不但購買的是嫩豆腐，還提前用筷子在上面戳幾個洞，即使鍋裡面放的水也是從井裡面提出來的，避免自來水裡面的消毒劑影響泥鰍的活性，真的是耗費不少的功夫。冷水入鍋後泥鰍真的游的十分歡快，但是卻不願意往豆腐泥裡面鑽。後來隨著水溫升高，就像溫水煮青蛙似的逐漸喪失活力，直到全部靜靜地漂浮在水面，這道菜算是以失敗告終。但是有位小伙卻說自己找到製作方法，這令網友們不由感到好奇，還不快跟著前來圍觀。

購買的豆腐洗凈之後直接用手指在上面戳洞，雖然有點不太衛生，但是的確更大點，難道這樣就可以了？但是接下來的操作可是讓小編不知道該說什麼才好，洗凈宰殺過的泥鰍在鍋中直接煎至定型，順手就插到準備好的豆腐當中，放到鍋中加水開始燉煮，雖然味道更好也更加的衛生，完全符合這道菜的字面意思，但是怎麼看著就那麼不對呢？這樣做出「泥鰍鑽豆腐」，吃貨們看完直接跪了！

有在飯店工作的大廚也明確表示，其實很多飯店在做的時候也都採用這種方法，食客們也是能夠理解的。至於真的要用鮮活的泥鰍熬湯，即使做出來端到你面前，估計你也是沒有心情品嘗的。對於這樣的做法很多人都是知道的，只不過不願意說出來，而是繼續在嘗試別的製作方式而已。

不知道你去飯店的時候點過這道菜沒有，是泥鰍和豆腐在一起還是直接端盆泥鰍豆腐湯呢？

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