餃子餡中加一勺「它」，鎖水提鮮，超級入味，讓你瞬間多吃一碗

餃子大家都經常看到，而且經常吃，大家在包餃子的時候也是各有各的辦法，今天小編教大家一招，在餃子餡中加一勺「它」，讓餃子變得瞬間美味，鎖水又提鮮，讓你瞬間多吃一碗餃子。

我們喜歡吃的餡料都是有菜有肉，這就要考慮一個比例的問題了。蔬菜和肉餡的比例控制到3:7或者4:6，肉餡放得過多，吃起來會有點膩。如果放得肉少又不香。所以我們一定要控制好餃子餡的比例。

除了比例問題以外，我們還要注意餃子餡中加的調料，我們加入點「蚝油」，能起到鎖水提鮮的作用，加入一點「花椒水」，能夠起到去腥的作用，如果想要做出的餡料有粘性，可以打入一顆蛋清，這個其實都是根據自己的個人喜好來的。

最後大家一定要注意了，肉餡和蔬菜要分開，先把肉餡腌制一段時間後，然後將配菜下入，一起攪拌。因為肉餡不易入味，提前腌制能讓肉餡更好的入味。

你們平常的時候是怎麼拌餃子餡的呢？「你們有什麼樣的小妙招嗎？可以在下面的評論里留言。

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