這次回老家跟著媽媽又學會了幾道美食,分享給你了
尖椒豬頭肉
材料:豬頭肉、尖椒、胡蘿蔔、圓蔥、鹽
做法
1、蘿蔔切片,尖椒滾刀切塊,圓蔥滾刀切小塊
2、鍋內加入油,油熱放圓蔥,圓蔥炒香加入胡蘿蔔 炒30秒。
3、30秒後放入尖椒,炒30秒,30秒後放入豬頭肉,翻炒均勻 即可出鍋。
豆豉香鯽魚
材料:鯽魚、大蒜、小米椒、姜、豆豉、米酒、蒜頭、鹽、雞精、蚝油、老抽
做法
1、鯽魚去麟和內臟,洗乾淨,用米酒和鹽、姜先腌一會兒,配菜準備好。大蒜切段,米椒和姜切粒,蒜頭切沫。
2、起鍋燒油(熱鍋冷油),油七成熱時,關小火下鯽魚煎香,翻面,煎至兩面金黃。
3、魚鏟至一邊,下大蒜、米椒、蒜頭、姜翻炒出香味,加一點點水稍煮入味,加豆豉。
4、翻炒均勻,加米酒去腥,加鹽、雞精、耗油調味加老抽稍煮上色,起鍋裝盤。
西蘭花炒豬肚
材料:西蘭花、胡蘿蔔、豬肚、鹽、料酒、蒜、姜
做法
1、準備好熟豬肚,最好是煮得爛爛的那種,比較
好消化。將西蘭花洗凈,掰成小朵,胡蘿蔔洗凈切片,姜和蒜切片。
2、炒鍋中倒入適量植物油,燒熱,下入姜和蒜炒香。
3、下入豬肚,倒入少許料酒翻炒一下,然後再將胡蘿蔔和西蘭花一起倒入炒鍋中,炒均勻。
4、加入適量清水,蓋上蓋子稍燜一會兒,最後加鹽調味即可。
泡椒燒魔芋
材料:魔芋,乾花椒,蚝油,小蔥,白糖,泡椒,泡姜,郫縣豆瓣醬
做法
1、魔芋切塊,放滾水裡煮幾分鐘,撈起瀝干水分。泡椒和泡姜切碎備用。小蔥切末。
2、鍋里倒油,油溫至6-7成熱時,倒入泡椒泡姜碎爆香,再放入一勺郫縣豆瓣炒出紅油。
3、放入乾花椒粒炒香,之後倒入魔芋,蚝油,白糖適量翻炒幾分鐘,加清湯50毫升蓋上鍋蓋,轉小火燜2分鐘。
4、燒到湯汁快乾的時候,大火收汁,出鍋裝盤,撒上蔥花點綴即可。
※清清爽爽的四道美味家常菜素菜分享啦,營養很豐富
※零失敗的家常菜四道,新手一看就會,還等啥呢
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