春季多給孩子吃這菜，比牛奶都補鈣，促進大腦發育，護眼長個子！

春季是嘗鮮的季節，這個時候有很多新鮮的蔬菜上市。春季的薺菜是最鮮嫩的，而且現在薺菜的價格也沒有剛上市那麼貴了，一斤大概在3元左右。趁便宜多買一下，用來做餃子餡或者炒菜都非常好。剩餘的還可以焯水後，放入冰箱中保鮮。薺菜有「靈丹菜」的稱號，營養功效非常顯著。

薺菜中蛋白質和鈣質的含量比牛奶高很多，而且還有粗纖維、胡蘿蔔素和維生素，對於發育期的青少年來說，多吃薺菜可促進大腦和骨骼的發育，薺菜中胡蘿蔔素和胡蘿蔔差不多，可保護眼睛，提高視力。薺菜中含有大量的維生素C，維生素C是強抗氧化劑，能識別並消除體內的自由基，氧化衰老，有美容養顏的作用。今天小編給大家推薦一道菜——薺菜炒鵪鶉蛋。

鵪鶉蛋有「動物卵中的人蔘」的美稱，富含蛋白質、卵磷脂、維生素以及鈣、鐵等微量元素，具有健腦補腦功效，而且，鵪鶉蛋中維生素D含量豐富，可改善大腦的記憶力。小孩子常吃鵪鶉蛋，對視力發育有利，可防止視力下降。鵪鶉蛋中富含優質蛋白，易被人體吸收利用，是補虛健體的佳品，且鵪鶉蛋中含有豐富的鐵元素，對貧血有良好的改善作用，調整機體氣血，使面色紅潤，多吃鵪鶉蛋不僅調補滋養，還可美膚養顏。

鵪鶉蛋和薺菜一起吃，互補營養，食用功效翻倍。我們只需要將薺菜焯水，鵪鶉蛋煮熟去皮。鍋中熱油後，將鵪鶉蛋煎至金黃後，將薺菜控水放入，加入一勺食鹽一起翻炒，最後加入水澱粉勾芡即可出鍋。薺菜的鮮嫩的汁水包住鵪鶉蛋，原汁原味，非常的下飯。家長多做給孩子吃，頭腦變聰明，個子蹭蹭長！看完文章覺得實用的話別忘了收藏！

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