康熙皇帝種出來的稻子，憑什麼讓劉姥姥給吃了？

作者：金滿樓

話說《紅樓夢》第四十二回中說到，劉姥姥要回家時，平兒給她打點禮物，其中就有兩斗「玉田秔米」；第五十三回中，烏進孝紅帖上的貢物又有「玉田胭脂米二石」。

在不同的版本中，「玉田」又做「御田」，而脂硯齋在「御田胭脂米」旁邊有一條批註：《在園雜字》曾有此說。

《在園雜字》系《在園雜誌》之誤，後者為康熙年間曾任內閣中書、浙江知府、浙江觀察副使等職的劉廷璣所著。劉庭璣字玉衡，號在園，是為《在園雜誌》。

《在園雜誌》中確實有「御田米」的記載，其中說：

豐澤園中有水田數區，布玉田穀種，歲至九月始刈獲登場。……時方六月下旬，谷種方穎，忽見一科，高出眾稻之上，實已堅好，因收藏其種，待來年驗其成熟之早否。

明歲六月時，此種果先熟。此後生生不已，歲取千百。四十餘年來，內膳所進，皆此米也。其米色微紅而粒長，氣香而味腴。

江浙總督范公（時崇）隨駕熱河，每賜御用食饌，內有硃紅色大米飯一種，傳旨云：

此本無種，其先特產上苑，只一兩根，苗穗迥異他禾，乃登剖之，粒如丹砂，遂收其種，種於御園，今茲廣獲。其米一歲兩熟，只供御膳。

類似的記載，在乾隆年間蕭奭所撰《永憲錄》中也有：

其供御膳曰御稻米，出京師西山，顆粒長巨味香。更有一種可長成樹，每年結實，其色鮮紅，品又在御稻上。是年冬曾以示大臣分賜之，則往籍所聞者。乃種於御苑。一雲樹上天生者，白如粘米，與朱紅分兩種。

在乾隆年間吳振棫所著《養吉齋叢錄》也有記載：

康熙二十年前，聖祖於豐澤園稻田中，偶見一穗與眾迥異。次年命擇膏壤，以布此種。其米作微紅色。嗣後四十餘年，悉炊此米作御膳，外間不可得也。

其後，種植漸廣，內存倉積始多。世宗時，河東總督田文鏡病初愈，嘗以此米賜之，作粥最佳也。

關於御田米作粥一說，《紅樓夢》第七十五回中即說：「賈母問有稀飯吃些罷，尤氏早捧過一碗來，說是紅稻米粥；賈母接來吃了半碗，便吩咐將這粥送給鳳姐兒吃去。」

根據以上記載可知，所謂「御田稻」是康熙在豐澤園內試種水稻時無意中發現的早熟水稻，這是康熙二十年前的事了。之後，經過反覆試種，「御田稻」獲得成功並供宮內食用。

康熙四十二年，御稻種被移植到承德避暑山莊。承德地處塞外，而白露之後稻子一般不能成熟，所以之前從沒種過水稻。

但是，御稻種能在白露前成熟，因而試種成功，改寫了長城以北不能種稻的歷史。是以，康熙也不無得意地說：

「口外種稻，至白露前以後數天不能成熟，惟此種可以白露前收割。故山莊稻田所收，每歲避暑用之尚有贏餘。」（《康熙幾暇格物編》）

承德試種之前，直隸總督李光地曾上疏請求在直隸開墾水田，不過康煕否決了這個提議，因為其認為北方水土不同於南方，「水田不可輕舉」。

但承德試種成功後，天津總兵官藍理請求在天津等處開墾水田。當時，永定河已治理成功，水利狀況大為改善，康煕同意了這一請求。

康煕四十五年（1706年），天津試種100頃，收水稻萬餘石。經過三十餘年的試種，康熙隨後決心向南方推廣雙季稻，其認為：

南方氣候溫暖，稻穀成熟必早於北方，「夏秋之交，麥禾不接，得次早稻，利民非小。若更一歲兩種，則畝有倍石之收，將來蓋藏漸可充實矣。」

為此，他還寫下詩篇：「紫芒半頃綠陰陰，最喜先時御稻深。若使炎方多廣布，可能兩次見秧針。」（《康熙詩選—早御稻》）。

詩作文才雖然一般，但其殷殷期望，對於黎民百姓的感情卻是真摯的。

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