海洋中鮮嫩的魚很多，為何唯獨三文魚才能直接生吃？吃貨學習了

海洋是人類食物非常豐富的來源，海洋中的生物種類是非常多的，而其中大部分的都能成為人的食物，過去因為受限於航海，捕魚技術等限制，所以人能夠捕撈到的海洋魚類是很少的，但是隨著現在科技的發展，捕魚已經是非常成熟了，而且魚類的保鮮技術也到了很大的進步，很多剛捕獲的海鮮能在24小時內就能送往餐桌上，大大豐富人們的食物需求。

海鮮的種類非常多，不過我們常吃的還是有限的，而提起大家比較熟悉的海鮮，不少人就會想到三文魚，三文魚有較多的特殊性，首先它的肉質有明顯的紋路，紅白相間看起來很是惹人注目，而且最為重要的就是，三文魚一般都是生吃的，對於生吃魚這件事，很多人都是有意見的，因為魚畢竟是生活在水裡面，簡單清洗只是去除上面的髒東西，魚身體上的寄生蟲，微生物是沒法去掉的，所以我們一般都是做熟以後吃，但是為什麼三文魚卻如此與眾不同呢？海洋中鮮嫩的魚很多，為何唯獨三文魚才能直接生吃？吃貨學習了。

首先要說的是，大部分的肉類食物最好是烹飪以後再吃，消滅寄生蟲和微生物是原因之一，還有就是魚身上有大量的蛋白質等營養，烹飪以後更有利於人體吸收和利用，尤其是很多的魚含有較高的飽和脂肪酸，如果不烹飪的話，人體消化是很困難的，所以大部分魚不適合直接生吃，而三文魚具有一定的特殊性，它主要含有大量的不飽和脂肪酸，人是可以直接生吃也能消化的。

三文魚之所以如此受歡迎，一方面是它的口感很好，肉質軟滑，還有就是它含有一種對人非常有益的強抗氧化物質蝦青素，蝦青素在大部分海洋魚類中都有，但是三文魚中的含量是最高的，不過蝦青素有一個特性，在高溫條件下會受到破壞，所以三文魚從營養上來說也適合生吃，如果不想吃生的，可以稍微煎到5分熟食用，這樣可避免蝦青素大量損失。而且三文魚平時也是清洗乾淨以後冰凍保存，能減少大量的細菌，吃的時候放入醬汁，芥末等也有一定的消菌作用，所以三文魚是很是很適合生吃的。

海洋中鮮嫩的魚很多，為何唯獨三文魚才能直接生吃？吃貨學習了。三文魚適合生吃主要還是因為其本身各種特性所形成的，整體來說，三文魚的口感很好，蝦青素含量高但不耐高溫，而且人在生吃的時候也可以消化，所以多講三文魚生吃。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！