百菜不如白菜好，白菜的十大功效你知道嗎？
「百菜不如白菜好」，生活里，最養人的，往往是那些最尋常、最近處、最溫和的東西。白菜除了營養豐富、味道鮮美外，還有很好的食療保健作用。
大白菜的功效與作用
01減肥瘦身
白菜對於女性朋友而言，白菜具有很好的瘦身效果。因為白菜的營養價值證明，白菜對減肥健美有很好的效果。
02補鈣
大白菜含有豐盛的鈣，每克中含鈣毫克。一杯熟的大白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不愛好喝牛奶，可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。
03保持血管彈性
常吃大白菜還可以幫助我們保持血管彈性，這是為什麼呢?
白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
04潤膚、延緩衰老
白菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
05治療痤瘡
痤瘡一直是人們所煩惱的問題，事實上白菜對於痤瘡也有很好的治療效果。
大白菜面膜的製作方法很簡單：把整片的新鮮大白菜葉取下來洗凈，在乾淨的菜板上攤平，用擀麵杖輕輕碾壓10分鐘左右，直到葉片呈網糊狀。將網糊狀的菜葉貼在臉上，每10分鐘更換一張菜葉，連換三張，每天做一次。
06防癌抗癌
白菜中所含的維生素C，在體內形成一種「透明質酸抑制物」，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
07促進消化
值得一提的是，白菜中含有豐富的纖維素。過去曾把它當成廢物，實際上它在人體內起的作用很大。因為它能延長食物的咀嚼時問，以清潔口腔，鍛煉牙齒，促進消化液分泌，對促進飲食物的消化吸收有直接作用。
08清肺潤肺
白菜還具有潤膚清肺的功效，所以說肺熱引起咳嗽的患者應該多吃白菜，潤肺清肺，這樣咳嗽的癥狀也就會適當的緩解了。
09清熱解毒
白菜還有清熱解毒利尿解渴的功效，中醫認為白菜性味甘平，經常吃白菜的人可以預防壞血病，也可以治療和預防感冒，白菜不僅僅可以作為食材來食用，還可以作為藥材來服用，白菜根加薑片、紅糖煮水就可以預防感冒，大白菜還可以治療凍瘡，可謂是一種神奇的食物。
10潤腸通便
對於患有高血壓的老年人來講，保持大小便通暢非常重要，而白菜中含有較多的粗纖維，可以解渴利尿、潤腸通便。許多人吃白菜都喜歡吃葉子，而阮老卻把白菜幫子「包圓」了，因為白菜幫子中粗纖維含量更多。
白菜治病驗方
傷風感冒:
白菜根100g,蔥白、生薑各50g。水煎服,每日3次。
一般咳嗽:
白菜、白蘿蔔各100g,甜杏仁30g(去皮尖)。煮熟後吃菜喝湯，每日2次。
習慣性便秘:
白菜60g,麻仁15g(另包),煮熟後去麻仁,吃菜喝湯，每日1~2次。
青光眼:
白菜250g,薏苡仁30g,煮熟後吃菜(包括薏苡仁)喝湯，每日2次。
皮膚之丹毒與濕毒生瘡:
白菜適量,搗爛,塗擦患處。
消化性潰瘍出血:
大白菜搗爛取汁200ml,略加溫後飯前飲服，每日2次。
尿路感染:
白菜500g,加鹽少許,搗爛取汁,1次服20ml,每日3次。
推薦白菜食譜
無油版的蔬菜餃子
食材：
白菜 1棵，豬肉末 500克，蔥 2段，姜 1塊，料酒、生抽、澱粉、鹽適量
做法：
1. 將白菜去蒂
2. 接著將料酒、生抽、鹽以及切好的蔥薑末倒入肉末中，攪拌均勻備用
3. 將切好的白菜放入沸水中煮5分鐘，直到葉片自然散開。再將煮好的白菜取出晾涼後一層層取下葉片，並用擀麵杖擀平
4. 用白菜葉將豬肉餡包裹捲起，再將卷好後的豬肉卷放入鍋中。倒入熱水大火煮沸後，轉小火燉20分鐘
5. 將鹽倒入水澱粉中攪拌均勻後，再將水澱粉倒入鍋內剩下的湯汁中小火煮沸
6. 最後將煮好的湯汁澆到豬肉卷上，就是一份甘甜味美的白菜豬肉卷！
