這菜是「天然鈣片」，牛奶雞蛋比不上，孩子常吃長得快，腦瓜靈。說到給孩子補充營養，各位家長肯定有說不完的話題，大家在關於孩子的這方面都非常小心翼翼，不敢有半點馬虎。給孩子補鈣 ，最先想到的肯定是牛奶雞蛋，但是還有一種食物是鈣質特別豐富的，那就是豆腐，尤其是日本豆腐，它其中還有非常多的蛋白質，非常適合正處於生長發育的孩子食用。其實不僅僅是孩子，日本豆腐軟嫩順滑，也非常適合老年人食用。那麼就和小編一起看看日本豆腐的具體做法吧。

蝦仁燴日本豆腐

By 紀元傑米

配料：

蝦仁 200克、日本豆腐 5條、胡蘿蔔 適量、醬油 適量、蚝油 適量、料酒 適量、澱粉 少許、精鹽 少許、尖椒 少許

烹飪步驟：

1.鮮蝦去皮蝦線，日本豆腐，蔥姜蒜，胡蘿蔔

2.把所有配料切片

3.準備調料汁，料酒、醬油、蚝油澱粉，把汁調好

4.熱鍋涼油蔥姜蒜爆香

5.先將胡蘿蔔爆炒

6.然後再把蝦仁下鍋炒

7.把調好的汁倒入鍋中

8.最後把日本豆腐倒入炒至的蝦仁中添少許水燉至5分鐘左右。加少許鹽即可出鍋

9.出鍋開飯

烹飪小貼士：

1、日本豆腐又稱內脂豆腐、雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成份。它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等，經科學配方精製而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香。

2、日本豆腐和一般豆腐不一樣，它不是全白的，而是有一點微微黃色，但是這種黃色應該是很漂亮的，就像蛋清的顏色差不多。如果豆腐出現了暗黃色就是變質了，就是像那種雞蛋殼的顏色。還有就是好的日本豆腐應該是有淡淡的清香的。

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