自古以來民以食為天，可見飲食的重要性，隨著我國經濟的快速發展，醫療服務水平的不斷提高，國民整體健康狀況得到很大的改善，但是，現在面臨著營養不良和營養過剩的雙重挑戰，與營養相關的慢性疾病的高發，已成為影響我國居民身心健康的重大的公共衛生問題。

5月13日，在第五個「全民營養周」到來之時，由河南省腫瘤醫院營養科牽頭，聯合醫務部、護理部、護理營養學組、門診總支、醫技總支等部門，開展了以「健康中國，營養先行」為口號的全民營養宣傳周活動。

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「全民營養周」是中國營養學會、中國疾控中心等聯合發起的全國性活動，定在每年5月的第三周，今年全民營養周的時間是5月12日-18日，口號是「全民營養、全面小康，健康中國、營養先行」，主題是「合理膳食、天天蔬果、健康你我」。

「大夫，食管癌術後應該怎麼吃飯？」「甲狀腺癌術後，飲食上有什麼禁忌？」「對於一些發物，腫瘤病人到底能吃嗎？」「宮頸癌術後的病人，現在正在放化療，怎樣加強營養？」

簡短的啟動儀式後，由門診、醫技黨總支組成的專家義診現場，不少患者及家屬對這些問題爭相諮詢，各位專家用科學的知識和豐富的經驗一一作答。

腫瘤患者該怎麼吃？

對於腫瘤患者來說，科學均衡的飲食不僅能為患者提供足夠的能量和營養素，而且飲食的多樣化也能讓患者心情愉悅。但往往很多家屬一聽加強營養，第一反應是買各種肉、蛋、奶等傳統的「營養食品」，卻忽略了飲食中的蔬果類食物。其實，蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分。《中國居民膳食指南》中，推薦餐餐有蔬菜，保證每天攝入300～500g蔬菜，深色蔬菜應佔1/2；天天吃水果，保證每天攝入200～350g的新鮮水果，果汁不能代替鮮果。

研究顯示，多攝入蔬果有助於控制體重、降低心腦血管疾病、食管癌和結腸癌等疾病的發生。蔬菜和水果種類繁多，口感豐富，不僅富含有人體所必需的維生素、礦物質和膳食纖維，還含有許多抗氧化的營養素和植物化學物。

特別值得一提的是植物化學物，比如，胡蘿蔔中的類胡蘿蔔素、硫代葡萄糖苷；白菜、甘藍類含有芥子油苷；蔥蒜類含有含硫化合物及一定量的類黃酮；茄果類含有番茄紅素；漿果類如藍莓、桑葚、獼猴桃等含有豐富的花青素和多酚類物質；柑橘類如檸檬、柚子、橘子等富含類胡蘿蔔素和黃酮類物質，它們雖然不提供能量，但卻有抗氧化、抗炎、抗菌、增強免疫力、甚至抑制腫瘤發生的作用。

河南省腫瘤醫院營養科主任孔永霞介紹，對於腫瘤患者來說，營養治療是基礎治療，是與藥物、手術、化療、放療等同級的治療手段，貫穿腫瘤治療始終。近年來，醫院非常重視腫瘤患者的營養支持，營養科運用臨床醫學與營養學相結合的方式和整體觀念，對營養治療的患者實施網格化、個性化服務管理，從而促進腫瘤患者的康復，提高患者的生活質量。

據悉，全民營養宣傳周活動期間，河南省腫瘤醫院將面向廣大群眾和家庭，開展大型義診和營養進社區、營養進學校、營養科普大講堂等系列活動，倡導營養健康理念、提高居民健康素養。

河南省腫瘤醫院營養科目前擁有專業技術人員10人，其中，營養醫師4人、營養技師3人、副主任護師2人，其他專業1人。高級職稱3人，中級職稱4人，初級職稱3人。博士1人,碩士5人，本科4人。特設辦公區、腸內營養配製室及治療膳食配製室。根據患者的病情配製不同類型的腸內營養製劑，並可隨著患者病情的變化而及時調整營養製劑的配方；根據患者的病情提供不同種類的治療飲食（如糖尿病治療飲食、低脂飲食等）。運用臨床醫學與營養學相結合的方式和整體觀念，對營養治療患者實施全院網格化、個性化服務管理，先後開展了全院腫瘤患者的營養篩查、營養測評、辨證施膳、營養干預、營養會診、腸內外營養支持、危重患者的病歷討論、出院患者的營養指導等工作。

營養科被批准為「河南省臨床營養科教學實習基地「; 2015、2018年度分別榮獲河南省營養學會「臨床營養先進單位」；2018年被中國抗癌協會癌症康復與姑息治療專業委員會批准為「腫瘤營養培訓基地」；2019年被中國營養學會批准為「註冊營養師教學實踐培訓基地」。

【 河南省腫瘤醫院 李惠子/文 李昂/圖 】

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