腰果蝦仁，美味搭配好吃看得見，多做給孩子吃
美食
05-14
腰果蝦仁
用料：蝦仁，腰果，胡蘿蔔，黃瓜，雞蛋，白鬍椒粉，食用鹽，雞精，料酒，大蒜，生薑，植物油，生粉
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做法
1：市場買回的鮮蝦，清水沖洗乾淨，剝去蝦殼，挑去蝦線，加一點鹽，一點白鬍椒粉，一點料酒，一點雞蛋，清抓勻腌制會。
2：黃瓜洗凈切丁，胡蘿蔔洗凈去皮切丁，大蒜，生薑切片待用。
3：買好的腰果若有皮，把皮去乾淨待用。
4：鍋內加適量植物油，加熱至插入筷子冒小泡，先放腰果炸一下撈出瀝油待用。
5：炸完腰果的油，稍微升溫下，把腌制好的蝦仁放入翻炒片刻用漏勺撈出瀝油待用。
6：鍋內留底油，加熱放姜蒜爆香，放胡蘿蔔丁，黃瓜丁翻炒，然後放蝦仁翻炒，適量調味鹽，雞精。
7：用一空碗加一點水，放一點生粉進去攪勻，順鍋邊倒入鍋內勾芡，翻炒均勻最後放腰果進去，稍翻炒拌勻即可出鍋裝盤。
注意
1：若超市買的可以直接吃的那種原味腰果的話，可以不用下油或者烤，最後直接加就可以。
2：配菜依自己口味選擇，不做固定。
3：蝦仁也可以再開水了煮一下最後再炒。
4：生蝦不好剝皮的話，可以先開水裡面煮一下，撈出來就好剝了。
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