荷蘭餐飲業者注意，快餐店的白色塑料托盤將用天然材料代替

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炸薯條、炸肉腸（frikandel）或炸肉球（bal gehakt），這都是荷蘭的傳統小食，在荷蘭，有6500多家快餐店仍然使用白色塑料容器盛載這些小食。據荷蘭油炸食品專業協會（ProFri）的謹慎估計，每年至少消耗3億個這樣的白色塑料容器，而且這些塑料容器的使用都是一次性的，完全不可持續再利用。

現在，市場上出現了越來越多的替代品，如硬紙板、甘蔗桿、竹葉和棕櫚葉製成的包裝托盤，慢慢進入這個行業。不過，發展得很慢，因為這些替代包裝的價格是白色塑料的三到四倍。但根據快餐包裝材料批發商Depa的Wilco Wieling的說法，這對於快餐店來說，應該不是問題。他說：「現在一份炸薯條的價格，只有3％用在包裝上，如果用新型材料，價格中的份額可能也只是4％或4.5％。」

該行業轉向使用天然材料較慢還有另一個原因。ProFri的經理Frans van Rooij說： 「快餐店的老闆腦袋中有很多問題困擾，他們面臨的形象問題，是社會上關於炸薯條和炸丸子是不健康食品的議論，關於鹽和油炸脂肪的討論，他們還必須應對最近食品增值稅增加的問題，此外，該行業存在巨大的競爭。」

Frans van Rooij說，簡而言之，許多快餐店老闆認為生意都不好做。 「現在還有關於塑料盤子討論，這讓他們覺得問題擴大化了，不是嗎？但是，為了可持續性發展，我們必須做出一些改變，否則，我們日後真的要喝塑料湯了。」他說。

他指出，像其他商店一樣，快餐店裡的塑料袋幾乎已經消失，已被紙袋所取代。換句話說，該行業肯定能夠縮小與可持續性的差距。

這也與政界的決定有關。歐盟最近決定，在兩年後禁止使用塑料吸管、叉子、盤子和碟子。奇怪的是，到目前為止，快餐店最重要的塑料包裝容器仍然沒有明確表態。

盛薯條的究竟是碟子還是托盤？ 「如果政治家們確定容器是一個碟子，那麼該包裝也將在2021年被禁止。否則，必須為托盤引入特殊的規則。」包裝研究中心LCA的Agnieszka van Batavia說。

消費者

據包裝材料供應商Wieling稱，消費者也需要做出改變。 Wieling在NOS Radio 1 Journaal中說道：「八年後，人口數量中的一半將是千禧一代，那時候30歲、40歲的人，他們知道什麼是可持續發展，對可持續性和塑料的看法與老年人完全不同，而這些都是未來的客戶。所以作為一名企業家，你必須因應這些變化，做些改變，不必等到2021年。」

荷蘭羅森達爾（Roosendaal）的快餐店老闆Mark van Dooren今年早些時候決定進行改變，將塑料容器換成了紙板容器。結果呢？

「但消費者們開始發牢騷。對於一些人來說，人們訂餐後在回家途中炸肉腸（frikandel）從紙質托盤中滾了出來，紙板托盤因受熱變軟，薯條也變得不那麼可口。消費者們都不高興了。兩三個星期後我們就停止使用紙質托盤。」

這導致了行業雜誌De Snackkoerier的一個引人注目的標題：「快餐店（Snackbar）再次將紙板換成塑料托盤。」

Mark van Dooren期待包裝行業作出回應，但這個行業卻保持沉默。

不久，他將再用甘蔗桿製成的包裝物進行測試。他表示： 「你顯然不必等到2021年最後一刻，因為到那時你必須改變。當然，包裝行業也知道這一點，這隻會推高商品的價格。」（馬小超編譯）

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