營養師出招，讓孩子愛上蔬果？

中國臨床營養網（lcyycc）

作者介紹

劉長偉

南京兒童醫院營養醫師

營養學碩士

《中國臨床營養網》專家顧問

註冊營養師，南京營養學會理事，科普作者，曾發表育兒科普文章300多篇，編著育兒圖書《孩子愛吃的三餐》《讓寶寶不生病》、《從母乳餵養到輔食添加》等。

曾以第一作者發表SCI論文3篇，中華系列雜誌1篇。

新浪微博/公眾微信：兒童營養師劉長偉，微博粉絲150萬。

營養師出招，讓孩子愛上蔬果？

蔬菜和水果是我們均衡飲食的重要組成部分，但很多家長為孩子吃蔬菜和水果而發愁，其中不少孩子幾乎是一點蔬菜都不吃。

其實，想讓孩子接受並愛上蔬果，也是需要一定的技巧和策略，需要家長不斷嘗試和摸索。

今天南京醫科大學附屬兒童醫院臨床營養科的劉長偉營養師給您支幾招：

（圖片來源：網路）

1. 餐餐有蔬菜

無論是早餐，還是中餐、晚餐，三餐都應該提供一定的蔬菜和水果。 在很多家庭，早餐幾乎沒有蔬菜和水果， 有的家庭早餐經常性是一碗白稀飯，或加一個雞蛋。其實，早餐也需要營養豐富。早上可以炒一個簡單的菜，例如西紅柿炒雞蛋，炒青菜，炒土豆絲等。如果習慣吃麵條，可以放點青菜、生菜、菠菜等綠葉蔬菜。

為了讓孩子攝入充足的蔬菜，需要從添加輔食開始，不斷嘗試各類蔬菜，尤其是綠葉蔬菜，可以做成蔬菜餅、菜包、水餃等形式。

2.天天有水果

根據調查，我國居民攝入水果普遍不足，少數人幾乎不吃任何水果。為了養成吃水果的習慣，從寶寶添加輔食開始。同時要做到「天天有水果」。

如果有可能，也可以把水果安排在三餐的時間，把水果當做三餐的組成部分，只是水果的總量需要控制好。

3.蔬菜當零食

有的孩子三餐吃蔬菜非常少，而且很難讓孩子接受。這時可以把聖女果、小乳瓜等作為孩子的零食。但，還是需要引導孩子養成三餐吃蔬菜的習慣。

4. 來杯蔬果汁

可以把胡蘿蔔、黃瓜同蘋果、獼猴桃等一起打成果蔬汁，連同蔬果渣一起吃掉，而不只是果汁。

5. 蔬果披薩也很誘人

帶孩子吃披薩，可以點個蔬果披薩，很多孩子也愛吃。或者把蔬菜做成肉餡餅，如包菜肉餡餅、韭菜雞蛋盒子。

6. 把蔬果拼成漂亮的圖案

有的家長，為了讓孩子喜歡上蔬菜，把自己「逼」成藝術家，孩子的三餐成了漂亮的圖案。

7. 恰當的引導和教育

父母是孩子最好的老師，引導孩子吃蔬菜和水果，家長首先做好榜樣。對於不愛吃蔬菜的孩子，也可以讓營養師與孩子溝通，說不定也有一定的效果。有時候，一個善意的「謊言」也能讓孩子喜歡上蔬菜。

營養師分享引導自己家寶寶吃蔬果心得：

我家小七寶寶21個多月了，接受的蔬菜有豆角、四季豆、花菜、西藍花、土豆、南瓜、山藥，菌菇類木耳如果切碎和其他蔬菜一起炒等，不拒絕。我們是從8個月以後就開始給她準備煮軟小朵花菜、土豆讓她嘗試。她不願意吃的蔬菜，我們從來不強求。

小七接受的水果包括香蕉、蘋果、草莓、哈密瓜、西瓜、葡萄、菠蘿蜜、桃子、楊桃等。對愛吃的車厘子、鳳梨過敏，只好暫時迴避。家附近有個水果店，有試吃，買水果時，經常帶著小七，有的水果在家不喜歡，但在水果店吃的很好，後來這類水果也喜歡上了。

我們不期望孩子接受所有的蔬菜和水果，但起碼能夠接受幾種，尤其是一些營養豐富的蔬果。

讓孩子拒絕還沒有接受的食物，需要不斷的嘗試，有時候需要變變花樣。其實，家長才是孩子的營養師！

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