這味中藥補血益氣，養脾安神，這個湯煲起來！

舌尖上的中藥

「 棗 」

棗子相信大家都不陌生，尤其是女孩子，都知道紅棗可以補血養顏，所以周不時都會泡個紅棗茶，或者用紅棗煲湯。母親節將至，送些棗子給媽媽養生保健也是不錯的選擇。

我們平時常用於食療的，除了紅棗，其實還有黑棗，它們的種類也是五花八門。今天我們就來深入認識一下它們。

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大棗，又稱紅棗，是鼠李科植物棗的乾燥成熟果實。主產河北、山東等地，秋季果實成熟時採收，晒乾。紅棗是人們喜愛的佳果，又是一味溫補脾胃、養血安神、治病強身的良藥，是中醫臨床輔助治療的最常配用的藥物之一。民間俗有「一天食三棗,終生不顯老」之譽。

市場上的紅棗五花八門，有山東棗、山西棗、河北棗、新疆棗、陝北棗、甘肅棗等。山東棗極甜；山西棗皮薄、肉厚、核小；河北棗色鮮、味甘；新疆棗則有若羌灰棗（無處理過）和新疆和田棗；陝北棗甘甜爽口，可溶糖、維生素、澱粉等含量遠高於其他產地；甘肅棗則果實紅艷。

黑棗，市場上分為兩種，一種是僅分布於中國北方的黑棗，學名君遷子，屬柿樹科、柿屬，別名軟棗、牛奶棗、野柿子等。

另一種，就是過去我們常叫的大棗，是新鮮紅棗經過特殊加工(蒸制、煙熏)之後製成的干品，為鼠李科植物棗蒸制後的成熟果實（上海炮製標準）。

這三種棗子的區別見如下

區別

這三者均有健脾胃、補中益氣、養血安神之效，但其側重點各有不同：紅棗（大棗）偏補氣血，黑棗（蒸制的紅棗）偏調養脾胃，黑棗（君遷子）則偏安神明目。

下面推薦幾款棗類葯膳，

大家親手煮給媽媽嘗嘗吧：

紅棗雞蛋糖水

材料：紅棗10粒、雞蛋1個，當歸5克，紅糖適量。

做法：紅棗洗凈去核，雞蛋、當歸洗凈和紅糖一起放入鍋中，加水中火煮，雞蛋熟後去蛋殼，再放進去煮一會即可。

功效：益氣補血。

黑棗小米粥

材料：黑棗（紅棗的加工品）10粒、小米200克，紅糖、姜適量。

做法：所有材料洗乾淨，黑棗去核，一起放入鍋中，加適量水大火煮沸後，轉小火煎熬至小米熟即可。

功效：調養脾胃，養心安神。

黑棗煲豬尾

材料：豬尾300克，黑棗（君遷子）10個，核桃3個，姜3片，鹽適量。

做法：全部材料洗乾淨，黑棗（君遷子）去核，核桃去殼，一起放入鍋中，加適量水大火煮沸後，轉小火煮約40分至1小時，加鹽調味即可。

功效：寧心安神、益智健腦。

棗子雖好，但吃棗要注意

1

大棗味甘質膩，易雍塞氣機，又能助濕生痰生熱，故濕盛或氣滯中焦所致之疾患者和實熱、濕熱、痰熱引起的病症，不宜單獨或多食久食。

2

糖尿病患者忌多食。

3

生吃棗時，易發生胃腸道反應，如食慾減退，腹部飽脹，腹瀉等癥狀。孕婦如果有腹脹現象也忌食。

4

腸道寄生蟲腹痛，小兒疳積，齒病疼痛者忌食。

5

黑棗（君遷子）忌與柿子、海鮮同食，也不宜空腹吃，因其含有大量的果膠和鞣酸，會與胃酸結合，形成硬塊。

【來源：廣州市中醫醫院】

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