平時吃火鍋的時候，我們都會點上一份小酥肉。無論是干吃，還是在鍋里涮著吃，都很美味！

其實在家做超簡單的，三步就能搞定，廚房小白也能無壓力！每咬一口都能聽到表皮酥脆的聲音，配上辣椒面吃真的香絕了~

食材

豬裡脊肉 250克

鹽 1茶匙

花椒粉 1茶匙

紅薯澱粉 80克

雞蛋 2個

做法

1，把豬裡脊肉（或者五花肉）切成長條。

2，放入1茶匙鹽、1茶匙花椒粉、80克紅薯澱粉（或者玉米澱粉）、2個雞蛋，用手抓拌均勻。

3，油溫七成熱後下鍋油炸，炸至金黃後即可撈出。

成品圖：

小酥肉本來是山西的傳統特色小吃，但現在幾乎已經傳遍全國。四川火鍋店裡有，雲南的餐館也有。

逢年過節的時候，很多人家裡都會炸上這麼一道菜，小孩子們總是圍到鍋邊，巴巴地等著，一出鍋就搶著吃。有沒有勾起你的兒時回憶呢？快來做做看吧。

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