我國中醫博大精深，中藥材也多種多樣，其中有一味葯食同材的中藥——黃芪，深受大眾的喜愛，因為它最擅長補氣。今天就來介紹一下，黃芪的營養、功效和吃法吧，讓大家深入了解一下。

黃芪補氣最厲害

中醫認為，黃芪性溫、味甘，具有補氣昇陽、益氣固表、托毒生肌、消腫利尿等功效，其中它最厲害的功效就是補氣，就連李時珍都說黃芪是「補藥之長」。

西醫看來，黃芪含有多糖、單糖、黃酮類、葉酸、多種氨基酸和微量元素等營養物質，其中的微量元素硒，賦予黃芪預防癌症、冠心病等疾病的作用。甚至有研究顯示，黃芪還可以改善老年人的機體代謝和預防老年病等作用。

挑選黃芪很重要

看外表：黃芪顏色多為淡棕色或黃色，形狀為圓錐形，上粗下細，長約20-120厘米，表皮有皺紋，質地堅硬。從斷面看，黃芪呈纖維狀，有放射狀紋理，唱起來味道微甜，嚼起來有些豆腥味。

看產地：黃芪有野生和人工栽培兩種，野生的黃芪除了東北的黃芪品色較好外，要數甘肅省的黃芪出名。由於野生黃芪較少，所以各地都會進行人工栽培，在選購時，最好挑選產自東北、甘肅的黃芪。

這些人不建議食用

黃芪屬於滋補藥物，藥性偏溫補，所以氣火旺盛者、感冒未愈者、發熱口乾者、胸悶腹脹者、口乾舌燥者、處於月經者皆不適合服用黃芪。另外，腎病屬於陰虛、濕熱、熱毒熾盛的人，服用黃芪可能出現毒副作用，一定要禁用。

黃芪葯膳養生食譜

黃芪百合粥

食材：黃芪30克、百合30克，大米100克。

做法：黃芪和百合洗凈加清水煮30分鐘；大米洗凈加黃芪、百合葯汁放入鍋內，煮至大米熟爛。

功效：可調理慢性支氣管炎、過敏性鼻炎等。

黃芪紅棗水

食材：黃芪15克、紅棗4顆。

做法：紅棗洗凈去核，黃芪和紅棗用清水浸泡20分鐘左右，放入鍋內煮開即可。

功效：可用於補血補氣、美容養顏。

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