韭菜餡餃子放姜是大忌？加這2樣東西，更鮮香好吃

餃子是北方人經常吃的一種主食了，過年過節總會包一堆餃子，全家人一起吃。餃子餡也是多種多樣的，韭菜的、酸菜的、豬肉的、胡蘿蔔的，各種各樣的餡可以迎合不同人群的胃口。一次多包一些還可以放進冰箱里冷凍起來，下次想吃的時候拿出來煮一下特別快。

說起包餃子，每次調餡就是一門學問了，小編最喜歡吃韭菜餡的餃子，但是如果餃子餡沒調好的話煮出來是很難吃的。

首先我們講講韭菜餡餃子，因為韭菜是四季里最鮮美，很多人都很喜歡吃。大家調韭菜餡餃子時，千萬別加蔥花和薑末，因為會串味。有些人調餃子餡的時候習慣放蔥姜，於是韭菜餡裡面也會放，其實這樣是不對的。因為韭菜本身就有辛辣的味道，把蔥姜放進去後味道會變得奇怪，讓餃子沒那麼鮮，韭菜搭配雞蛋是最好的選擇。

那麼韭菜餡的餃子應該放什麼呢？只需要加入這兩樣東西，保證餃子煮出來特別好吃。韭菜餡餃子只放鹽和油，如果包韭菜肉餡的，還需要要分開放，肉里加鹽，菜里加油，攪拌均勻。然後包餃子之前把餡料攪拌到一起，這樣能最大程度保持韭菜的鮮香。

至於其它餡的餃子，肉餡的餃子可以放薑末，能去腥提味，所以不要什麼餡的餃子都放姜。除此之外還可以煮一點花椒水，調肉餡的時候可以放進去拌，這樣拌出來的肉餡更鮮美。

芹菜餡餃子可以放蔥花和薑末，味道不衝突，白菜餡餃子放薑末就行，不要放蔥花。酸菜餃子和白菜餃子調餡差不多，可以放薑末，鹽，油。

另外，調餡的時候，蔥和五香粉不能亂放。有些餡料不需要放蔥，但是不管調什麼餃子餡都不要放五香粉，會影響餃子的鮮味。如果是家裡做包子餡的話，倒是可以適當放一點五香粉。

大家都喜歡吃什麼餡的餃子呢？你們家裡包餃子都放什麼東西可以讓餃子變得更鮮美好吃呢？

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