癌字三個口，不吃這些致癌食物，您就會離癌症更遠些

雖然現代醫學各項新技術突飛猛進，但人們對於癌字仍然是聞之色變。癌字三個口，隨著癌症發病率日益上升，網路、手機上帶「癌」字的「致癌食物黑名單」層出不窮，草莓致癌、速食麵致癌、牛奶致癌，每隔一段時間類似的傳言就會鋪天蓋地的跳出來撥動人們本就緊繃的神經，五花八門，到底哪些食物會致癌？我們需要遠離哪些食物預防癌症？

致癌食物分4個等級，其中1級和2級致癌食物要盡量遠離

1965年國際癌症研究機構將致癌物分為4個等級，1級：煙草、酒精飲料、黃曲霉素、檳榔、中式鹹魚等有明確致癌作用，大家日常生活中總覺得沒有大礙，可是日積月累可能成為致癌的「元兇」。2級：丙烯醯胺、鉛、4-甲基咪唑，這類物質存在於高溫油炸、煙熏烹制的食物。3級：蘇丹紅色素、膽固醇、咖啡因、三聚氰胺、糖精等，這類物質在動物和人群研究的致癌證據都不充分，但須引起重視。4級：指相關研究沒有充足證據證明致癌，食物中這類物質較少。

注意致癌食物認識誤區

如今老百姓對於食品安全過於堪憂，大家其實不用過於恐慌，首先，「劑量」決定毒性，食物致癌需要一個漫長的過程才能使身體「中毒」。偶爾吃幾粒發霉的花生或玉米不會立馬得肝癌，但愛吃檳榔的人天天吃，日日嚼，時間長了得「口腔癌」的機率就非常大。再者，很多「致癌謠言」經不起推敲，癌症的發生是由基因遺傳、突變、不良的生活方式等多種因素造成的，不能簡單的歸於一種致癌物。

防癌模式「一二三四」，綜合預防癌症

專家推薦，防癌飲食模式應為「一足量、二不、三少、四堅持」。「一足量」是指每天攝入充足的蔬菜水果，盡量多吃穀類和豆類；「二不」是不吸煙不飲酒。「三少」指少吃加工過的肉類，少油少鹽飲食。「四堅持」是堅持運動、堅持體檢。

另外，隨著現代醫學的發展，科學家發現，由於先天遺傳基因是癌症致病因素之一，每個人在癌症預防和發現上是生而不平等的，需要採取的策略也不一樣，比如安吉麗娜朱莉因乳腺癌高危基因而切除乳房，就是針對遺傳危險因素的預防。另外一個非常典型例子是女性朋友打HPV疫苗可以有效預防宮頸癌的發生。

總之，癌症的預防需避免2個常見誤區，一是非常消極，認為癌症病因太複雜，防不勝防，該吃吃好，該喝喝好。另一個誤區過於緊張，日常生活中，咖啡可能致癌，茶葉可能致癌都不敢喝了。其實，合理飲食、適當運動、重視健康、定期體檢，防癌模式立即開啟了，為了健康，讓我們從現在做起，合理安排一日三餐，改善生活方式，從而遠離癌症。

#清風計劃#

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