芒果的季節，當然要吃個過癮！解鎖N種新吃法，芒果控必戳！

又到了研究如何優雅地吃芒果的季節了，熟透的芒果又香又甜，肉質細膩、果核薄，活生生就是肉嘟嘟的小胖子，一口咬下去超過癮！拿來做成各種甜品美食更是沒得說！芒果的季節，當然要吃個過癮，而且要變著花樣吃！芒果控們在哪裡？快別舔屛了，一起解鎖芒果新吃法嘗嘗鮮吧～

芒果奶油木糠杯

圖文 |承燦媽咪CCM

餅乾

120克

淡奶油

200克

小台芒

2個

糖粉

20克

奧利奧餅乾

適量

巧克力

適量

1. 準備好餅乾和芒果。

2. 餅乾放入東菱絞肉機當中，開啟二檔攪拌約40秒。

3. 盛出打成粉末狀的餅乾碎。

4. 將芒果肉放入東菱絞肉機當中。

5. 開啟二檔攪拌約40秒。

6. 將芒果蓉盛出待用。

7. 將淡奶油和糖粉放入容器當中，換打發用攪拌棒。

8. 開啟二檔，攪拌約2分鐘。

9. 淡奶油會被打發。

10. 將打發的淡奶油和芒果泥裝入裱花袋中。

11. 玻璃杯中鋪一層餅乾碎。

12. 擠入打發的淡奶油。

13. 擠入芒果蓉之後，再重複操作一次餅乾碎 淡奶油 芒果蓉。

14. 最後用奧利奧餅乾和食用金箔裝飾一下，即可。

15. 冷藏之後更美味哦。

小竅門：

東菱這款絞肉機功率很大，轉速快，非常好用，在使用絞肉機打發奶油的時候，攪拌一分鐘後最好休息半分鐘，再繼續攪拌，這樣的使用方法有利於機器的保養哦。

椰香芒果紫米飯

圖文 |尖尖_實驗室

紫米

50克

糯米

50克

椰奶

150克

芒果

200克

白糖

10克

鹽

0.5克

椰蓉

適量

1. 紫米和糯米混合淘洗乾淨（建議浸泡2個小時左右）。

2. 加入120克椰奶，白糖，鹽，按照常規煮飯模式將紫米飯做好，做好的飯打開拌勻散去熱氣，做好的飯打開拌勻散去熱氣。

3. 放涼後，取適量紫米飯放入小碗中壓平。

4. 然後取一個盤子，將紫米飯扣在上面備用。

5. 芒果去皮，切成薄片。

6. 將芒果放入裝有紫米飯的盤中（發揮你的想像力，隨便裝飾）。

7. 最後澆上剩餘的椰奶，撒少許椰蓉裝飾即可。

芒果派

圖文 |馬卡龍小魔女

低粉

160g

黃油

95g

奶粉

5g

蛋黃

1個/30g

冰牛奶

25g

砂糖

20g

鹽

2g

蛋黃

2個

百香果

2個

牛奶

180g

砂糖

38g

玉米澱粉

10g

1. 先把黃油室溫軟化，倒入低筋麵粉，跟黃油混合均勻，用手搓成粗粒狀，到基本上看不見乾粉就可以。

2. 接著把奶粉、砂糖、鹽、冰牛奶和蛋黃也依次倒進去。

3. 用手將材料揉搓均勻，揉成一個光滑的麵糰即可。新手的話可以把蛋黃換成30g全蛋液，擀麵的時候派皮更好成型。

4. 揉成麵糰之後，裝進保鮮袋中，放進冰箱冷藏鬆弛2個小時以上或者過夜。

5. 鬆弛好的麵糰取出來用掌心壓扁，為了防止粘面，可以撒一些手粉在麵糰下面。再用擀麵杖擀成薄薄的餅皮，大概3mm。盡量根據派盤的大小擀的圓一些。

6. 麵皮輕輕拿起放在派盤上用手貼面壓勻，讓派皮跟模具完全貼合，再沿著派盤的形狀手動去掉多餘的麵皮。

7. 用叉子在鋪好的麵皮上戳一些小孔，為了排氣，避免麵糰在烘烤的過程中膨脹。

8. 烤箱190度預熱，在鋪好的麵皮上撒上一些紅豆，也是為了避免麵皮膨脹變形，(我這裡是沒有專門烤派皮的石頭，所以用紅豆代替，)然後放入烤箱先烤10分鐘。

9. 等到派皮定型了之後，再轉到160度烤20分鐘就可以了。

10. 夾餡部分：取兩隻蛋黃用蛋抽打散。

11. 蛋液中加入10g的玉米澱粉，用蛋抽攪拌均勻到完全順滑的狀態。

12. 百香果汁倒進盆內，再次攪拌均勻，我比較喜歡百香果的酸甜味道，當然你們也可以換成其他的水果汁。

13. 我們接著加熱牛奶，把牛奶加入奶鍋當中，放入38g的砂糖，攪拌加熱到砂糖完全融化，牛奶微沸的狀態即可。

14. 將加熱好的牛奶慢慢倒入蛋液中，一定要一點點的，慢慢的一邊倒一邊攪拌，牛奶很燙小心把蛋奶糊燙成蛋花。

15. 為了讓這個口感更細膩，我會用網篩再過篩一遍。

16. 攪拌好的蛋黃牛奶倒進奶鍋里，開最小火邊加熱邊攪拌到牛奶變得較為粘稠順滑然後馬上離火。

17. 加熱好的牛奶到出來快速離火坐到冰水裡，隔冰水冷卻，過程中不斷攪拌來加速散熱，不然會結一層奶皮。

18. 然後我們把它裝進裱花袋裡，放進冰箱里冷藏，這個是可以保存一周的。

19. 在烤好的派皮上擠滿剛剛做好的餡，這個派皮很酥脆的，所以烤好之後一定要放涼之後再用。

20. 我們最後做裝點芒果派，將芒果切成薄薄的片狀。

21. 為由小到大的把芒果片圍成一圈，一片片交錯向外疊，做成花瓣狀小小的花心現放上去，再用大的芒果片，一圈又一圈交錯將之填滿，猶如一大片芒果花盞，就可以啦。

22. 如果覺得花盞的造型掌握不了，也可以把芒果切成小塊均勻的放在表面上，依然又好吃又好看。

小竅門：

1、烘烤派皮的時候一定要有石頭或者豆子壓住，不然會膨脹變形。

2、加熱過的牛奶不要一次性到蛋奶糊，要少量，慢慢的倒。

冰草芒果雞肉色拉

圖文 |小耿媽媽

冰草

100克

芒果

3隻

熟雞胸肉

1塊

腰果

適量

鹽

少許

1. 準備的原料。

2. 冰草洗凈瀝干，雞胸手撕成絲。

3. 芒果取出果肉待用。

4. 一半的芒果肉加少許的清水，鹽打成泥。

5. 雞胸，冰草，芒果肉加一起。

6. 淋上芒果汁，再撒上少許的腰果碎就可以。

7. 爽脆鮮甜，芒香濃郁的色拉就做好了。

小竅門：

1、雞胸，腰果都是提前處理成熟的。

2、還可以在芒果汁加點檸檬汁，味道更。

3、芒果汁中的鹽可以不加。

芒果冰沙

圖文 |沙兒飛飛

芒果

1個

冰塊

1盒

1. 準備。

2. 把芒果切開、用 挖球器挖出幾個球。

3. 冰放入破壁機中打碎。

4. 冰沙到入杯中。

5. 其餘的果肉全部放入破壁機。

6. 打成泥。

7. 然後倒入芒果和芒果球、葉子裝飾一下。

8. 爽歪歪。

9. 夏天喝最好啦！

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