牛奶千萬不要這樣喝,營養全沒了!
牛奶是天然食物中營養素最全面,比例最合適,且是容易消化吸收的一種,它含有的是優質蛋白質,富含全部的人體必需氨基酸,脂肪顆粒小,呈分散狀態,消化率高,尚有亞油酸、碳水化合物、維生素A、B1、B2、鈣、磷、鉀等,因此牛奶被認為是首選優質營養食品,也是許多國家作為優質蛋白質、礦物質、維生素來源的推薦食品。牛奶營養雖豐富,但吃法有講究。
1
牛奶可加熱,但不要煮沸
因為煮沸後,有的維生素會被破壞,且牛奶中的鈣會形成磷酸鈣沉澱,影響吸收。
2
牛奶可加糖,但加糖量不可超過 10%
即 100 克牛奶加糖應低於 10 克,否則會形成「高滲奶」,不但不易消化吸收,降低營養價值,而且會滯留在消化道中,影響腸胃功能。
3
牛奶富鈣,不要再加鈣
因為過量的鈣會與牛奶中的酪蛋白結合,生成凝固物,反而使營養素喪失。
4
早餐不能只喝牛奶
因為空腹喝牛奶會加速胃腸蠕動,造成吸收不良,且「平衡膳食」要求有多種食物組成,如果能同時吃麵包、糕點等就會使營養素吸收得更好,並提供更多的熱量,保證頭腦有足夠的能量供應,再加上蔬菜與水果,營養就更全面了。
5
最好不吃牛奶加巧克力
因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合成草酸鈣,使鈣無法利用。
6
牛奶與葯不要同食
因為牛奶與許多藥物會產生反應而降低藥效,有的還會形成新的有毒物質。如果需要吃藥,最好與喝牛奶相隔 2個小時。
7
嬰兒斷母乳後不要斷牛奶
嬰幼兒正常生長發育,需要營養豐富, 易消化吸收的食物, 而牛奶(或奶粉)是無可取代的理想食品。不論青年人、中年人、老年人,都需要將牛奶作為終身陪伴食品。
8
「乳糖不耐症」者可喝酸奶
部分人體內缺乏乳糖酶,對牛奶里的乳糖不能分解,所以在喝牛奶後會出現脹氣、屁多,甚至有腹痛、腹瀉,即謂「乳糖不耐症者」。
他們如果能少量多次喝牛奶就可避免上述癥狀出現,也可改喝酸奶,因為酸奶中的有益菌會釋放部分乳糖酶,有助於分解乳糖,而且酸奶在胃中停留的時間相對較長,也可使其少出現或不出現癥狀。酸奶的另一好處是,其中的有益菌會抑制腸道腐敗菌,保持正常菌群的生長優勢。
9
臨睡前一小時喝牛奶,有助於促進睡眠
這是因為牛奶中富含色氨酸,它是一種天然「鎮靜劑」,它的催眠是逐漸加強的,會讓人越睡越深。而到了天亮,因為牛奶已被完全吸收,不再有作用,就沒有安神作用了。
10
變質的牛奶不能喝
分層的牛奶,有異色、異味的牛奶,說明已變質,不能喝。
文中圖片來自網路 / 來源 || 益壽寶典 / 編輯 || 李娜
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