用西葫蘆做菜，裡面的籽扔掉還是留下好呢？很多人說法不一樣
很多食物裡面都是有籽的，比如黃瓜，西葫蘆，南瓜，瓠子等等。食物裡面的籽有的是可以食用的，有的是不能食用的。如果吃了不能食用的籽可能會造成身體不舒服。那麼用西葫蘆做菜，裡面的籽扔掉還是留下好呢？很多人說法不一樣，有的人不喜歡吃說要扔掉，有的人卻說有營養要留下，還有的人認為裡面的籽下鍋後容易出水，影響菜的品相，就把它丟棄了。
實際上食用西葫蘆裡面的籽非但沒有壞處，還能夠緩解脾虛和營養不良的情況。所以我們在用西葫蘆做菜時可以把裡面的籽留下來食用。但是留不留下裡面的籽，還要看西葫蘆實際情況。
我們在購買西葫蘆時，選比較嫩的西葫蘆，它內部的的籽還沒有完全成熟，吃的時候可以不用去籽，扔了挺可惜的。如果買到的西葫蘆比較老，內部的籽已經成熟，不去除會導致口感不好，這樣的籽最好就不要食用。
今天和大家分享一道用西葫蘆做的家常菜，清爽可口的家常菜，所需食材很簡單，身邊就可以找到，喜歡的夥伴們一起來看看吧。
【西葫蘆炒木耳雞蛋】
準備食材：西葫蘆 雞蛋3個 木耳 姜 蔥
準備調料： 植物油 鹽 胡椒粉 雞精（選用）
製作步驟：
第一步：木耳提前用水泡開，泡好的木耳晶瑩剔透，充分吸足了水分才算泡好。西葫蘆兩端切掉一些，洗凈後切成薄片備用。嫩的西葫蘆裡面的籽可以留下食用。
第二步：把三個雞蛋打入碗中，攪拌均勻，使蛋白蛋黃完全融合在一起，這樣炒出來的雞蛋發黃看不見蛋白。鍋里油燒六成熱時，倒入雞蛋液，雞蛋液快凝固時用鍋鏟快速翻炒，雞蛋炒好後裝入盤中。
第三步：鍋里留有底油，放入蔥姜炒香。
第四步：泡好的木耳瀝干水，放入鍋里翻炒，木耳下鍋後火不要太大，防止木耳濺出油出來燙傷自己。如果怕木耳下鍋後濺出油出來，就先炒西葫蘆，翻炒兩下後再放入木耳，這樣安全不會有油濺出來。
第五步：木耳翻炒兩下後，放入西葫蘆繼續翻炒。
第六步：西葫蘆炒軟後，倒入雞蛋翻炒，放入適量鹽，胡椒粉炒勻即可。
第七步：把炒好的西葫蘆木耳雞蛋裝入盤中，可以品嘗了。
小貼士：
1.新鮮的西葫蘆嫩，很容易炒熟，下鍋後大火快速翻炒，這樣能保持顏色翠綠。
2.炒雞蛋時油多放一些，這樣炒好的雞蛋鬆軟口感好。
3.木耳下鍋後火不要太大，容易濺出油出來，翻炒兩下後，放入西葫蘆再轉大火快速翻炒。
4.放不放雞精根據個人口味，雞蛋本身可以提鮮。
