茄子好吃又營養，但不能亂吃，吃茄子有1個禁忌，你未必知道

好幾年前，工作上遇到一個北方的女孩兒，因為工作關係，漸漸熟絡，有時候還會約著去逛街、吃飯之類的。有一次，約著去她家做飯吃，她說要給我露一手。聽著廚房傳來的叮叮咚咚的聲音，不大會兒，飯菜就已準備就緒。瞧著她做的有一道菜很特別，看著像茄子，又不是普通的做法，吃了一口覺得很美味，詢問之後才知道，那就是茄盒。

茄子的做法很多，比如魚香茄子、醬香茄子、鐵板燒茄子，但像朋友那樣做成茄盒的相對比較少見一點，也或許是做工複雜吧！茄子是生活中十分常見的一種蔬菜，它本身的營養價值高，深受大家的喜愛。

小的時候，在鄉下，茄子並不是什麼稀罕的東西，家家戶戶都會種植，頂多就是張家的茄子白一些，李家的茄子紫一些，或者誰家的茄子是圓形的，其他好像也沒什麼特別的。以前奶奶在世的時候，最喜歡做涼拌茄子，那是將茄子放在灶火燒熟後去皮撕成小條了腌制而成的。然，時過境遷，早也沒有當年的景象了。

茄子雖然是人們經常吃到的一種蔬菜，但它的營養價值，就未必是人盡皆知的了。一般而言，茄子里的維生素P含量豐富，經常食用茄子的話，有助於改善血管的彈性，防止毛細血管出血。同時，茄子中的維生素C和維生素E的含量也很高，這兩種對於有助於降低人體血液中的膽固醇水平，對於預防衰老也有一定的作用，經常吃茄子的話，還能減少色斑和雀斑呢。更關鍵的是，茄子中的膳食纖維也較多，這種物質可以有效促進腸道的蠕動，幫助排出體內的毒素，有助於消脂瘦身。這對於女性朋友來說，是不是還有有點吸引力的呢？

雖然茄子美味又營養，但在食用茄子時，有1個禁忌不可不知，那就是茄子不宜與秋葵一同食用。

單獨就秋葵而言，它也是一種營養價值很高的食物，它裡面含有的果膠、牛乳聚糖、維生素等，也能幫助人體促進消化，美白皮膚。只是，茄子與秋葵一樣，都是偏寒性的食物，不建議一同食用，恐致腹瀉或是消化不良，得不償失！

【本文由「本草世界」新媒體獨家出品，圖片來源於網路，作者素瑤，未經授權，請勿轉載】

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