吃不膩的3道家常菜，一上桌老人小孩都愛吃！
韭菜炒豬肝
用料：豬肝 1大塊、韭菜 1大把、雞蛋 2個、澱粉適量、醬油（生抽） 3大勺、酒 3大勺、味啉（可不加） 1大勺、糖 2小勺、鹽 1小撮、大蒜 2瓣、生薑 1小塊、酒（腌制用） 1大勺、鹽（腌制用） 1小勺；
做法
1.準備工作：豬肝切片，大蒜和生薑都磨成泥後加入豬肝中，接著加入1大勺料酒和1小勺鹽，攪拌均勻後放入冰箱冷藏腌制15分鐘。腌制中的這些時間，把韭菜洗凈切段，把料汁調好（取小碗，分別加入3大勺醬油，3大勺酒，1大勺味啉，2小勺糖以及1小撮鹽），攪拌均勻後嘗味，味道不夠可以再做調整。
2.豬肝從冰箱取出後，準備好一盤澱粉，油鍋熱至170度左右時，把豬肝均勻拍上澱粉，入鍋煎炸至兩面脆黃，時間不需要很久，表面成型即可，基本上是外脆里嫩的狀態，煎炸完後出鍋備用。
3.2個雞蛋打入碗中，放一點點鹽巴，攪打均勻。平底鍋燒熱後加1大勺油，油熱起來之後將蛋液倒入鍋中，迅速劃散，半凝固狀即可，出鍋備用。
4.平底鍋燒熱加適量油，倒入韭菜翻炒至香味出來。
5.然後倒入炸好的豬肝繼續翻炒，接著倒入調好的醬汁，快速的炒勻食材與醬汁，最後倒入雞蛋，稍稍拌勻即可出鍋。
水煮牛肉
食材：牛裡脊500g、豆芽100g、粉條1把、干辣椒8個、姜1塊、蔥1段、八角1個、鹽2茶匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1湯匙、蛋清1個、澱粉1湯匙、高湯2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙
做法：
1)準備原料。辣椒切絲泡水瀝干備用。姜切片，蔥切段，八角掰碎。
2)新鮮牛裡脊冷凍2小時後切薄片，要可勁的薄。
3)切好的片靜置片刻解凍後，加入鹽1茶匙，蚝油1湯匙，胡椒粉1茶匙，蛋清1個抓拌均勻。腌漬10分鐘。再拌入干澱粉使勁攪拌後靜置10分鐘。
4)鍋里放油，煸炒蔥姜八角。出香味。蔥姜變微焦黃。
5)倒入豆芽煸炒片刻。6)放入高湯，兌開水，用盛水煮肉的容器量滿。
7)豆芽煮開後放入粉絲，粉絲8成軟即可撈出裝盆。
8)鍋繼續燒沸騰，牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散，不可畫圈。離火燜到牛肉全白沒有紅色。
9)撈出來放在豆芽上。
10)湯要經過濾網過濾一下倒入牛肉盆中。重新起鍋，冷油下辣椒絲。辣椒絲變微黃出香味撈出放在牛肉上。
11)牛肉上撒辣椒粉，花椒粉，芝麻後，鍋里的油燒到冒青煙，潑在上面即可。
12)能接受香菜蒜苗的，撒上一點，色香味俱全啊！
雞肉釀豆角
用料：長豆角、雞胸脯、澱粉、蔥花﹑番茄醬﹑鹽﹑蒜瓣各適量。
做法：
1.雞胸脯肉洗凈，備用。
2.雞胸脯肉切碎，剁成碎末。
3.肉末中加入適量鹽﹑蔥末和澱粉。
4.用筷子攪拌均勻。
5.豆角放開水中焯一下。
6.撈出過冷水，去掉兩頭，切成一樣長度的。
7.豆角對摺一下。
8.兩端交叉在一起。
9.有兩根豆角的那一頭，從豆角中間空隙穿過去。
10.然後，把有兩根豆角的那一頭，穿過另一頭的中間即可。
11.雞肉末，用勺子放到編好的豆角的中心，壓實。
12.依次把所有的豆角都做完。
13.放鍋上開始蒸。
14.蒸10分鐘左右即可蒸熟。
15.大蒜拍碎，剁成蒜末。
16.鍋中加少量油燒熱，放入蒜末和番茄醬，加適量鹽翻炒。
17.加少量水，翻炒幾下，番茄蒜汁就做好了。
18.用小勺把番茄蒜汁澆倒雞肉上
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