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家常菜,一定要首選這種油,清淡味美,營養健康,再貴也要經常吃

家常菜,一定要首選這種油,清淡味美,營養健康,再貴也要經常吃!孩子們小時候帶出門,常被婆婆媽媽們誇養得好,因為我愛煮,加上他們也愛吃,看到兄弟倆吃得營養、長得健康,超有成就感的啦!廚藝好?沒啦!我只是掌握食材新鮮、醬料好,這樣簡單料理就會很好吃。油品的部分,我偏愛橄欖油,因為參加過地中海料理廚藝教室,深知特級初榨橄欖油的好,

手邊這三支特級初榨橄欖油,小蘋果橄欖油、風味橄欖油大蒜、檸檬,拿來做料理,味道就是不一樣!溫沙拉、橄欖油蒜味白蝦、香料烤雞腿、橄欖油佐堅果優格,這幾道菜常出現在我家餐桌,這次換用特級初榨橄欖油,美味立刻升級,超好吃!


溫沙拉/橄欖油食譜

天氣漸熱,吃溫沙拉最好了,溫沙拉的調味沒有那麼複雜,用檸檬風味的特級初榨橄欖油、鹽巴、黑胡椒調味,不用加其他調味料,味道就令人相當驚艷,有檸檬香甜微酸滋味,超美味!溫沙拉做法也很簡單,把需要加熱的食材放進烤箱,或是水煮汆燙,最後再跟生食的蔬菜拌勻,五顏六色的蔬菜通通放一盤,當餐前沙拉,或是輕食午餐都很不錯。

※特級初榨風味橄欖油(檸檬)※

料理建議:沙拉、糕點、魚類、白肉

食材:

蘑菇、鴻禧菇、洋蔥、紅黃甜椒、番茄、花椰菜

調味料:

特級初榨風味橄欖油(檸檬)、鹽巴、黑胡椒適量

做法:

1.將蘑菇擦拭乾凈、甜椒切丁、洋蔥切圈、鴻喜菇去蒂撥開備用。

2.再淋上檸檬風味橄欖油,撒上鹽巴、黑胡椒,

放進預熱180度的烤箱中,烤10分鐘。

3.小番茄對半切,淋上檸檬風味橄欖油,撒上鹽巴、黑胡椒調味。

4. 花椰菜汆燙備用。

5. 將所有的食材混合拌勻,

盛盤後,美美的上桌品嘗啰!


橄欖油蒜味蝦/橄欖油食譜

西班牙Tapas必點的下酒菜就是橄欖油蒜味蝦,鮮嫩彈牙的白蝦,搭配濃郁的蒜味橄欖油,好吃得不得了,最後連大蒜、橄欖油都可以被麵包抹得乾乾淨淨,大人小孩都愛的一道料理呢!在家煮其實也不難,只要選擇品質好的特級初榨橄欖油,基本上味道就會很贊,我們家特別愛蒜味加重版,用蒜味特級初榨橄欖油來做西班牙蒜味蝦,這滋味完全擄獲我的心,無敵!

※初榨風味橄欖油(大蒜)※

料理建議:肉類、海鮮、義大利面、沙拉、麵包

食材:

大白蝦10尾、大蒜一把

調味料:

初榨風味橄欖油(大蒜)、鹽巴、黑胡椒適量

做法:

1.將大蒜切片、白蝦剝殼去腸泥,洗凈後吸干水份用少許鹽巴抓腌。

2.小火熱鍋,將蒜味橄欖油倒入鍋中約蝦子2/3高度。

3. 小火煸蒜片,煎至蒜片微金黃色即可。

4. 接著放入白蝦拌炒,等蝦子變色後,加入少許鹽巴調味就完成了!

將烤好的法國麵包沾蒜味橄欖油吃,或是搭配芝麻葉、蒜味鮮蝦吃,如果再配上一杯白酒,實在是太享受了。


香料烤雞腿/橄欖油食譜

因為特級初榨橄欖油有獨特的香味,在國外很常被拿來當腌料使用,像是烤雞、烤魚、烤海鮮都很適合。這次做的香料烤雞腿,用的是初榨小蘋果橄欖油,微甜的口感,有豐富的果香味,尾韻還帶點辛辣和微苦,是款味道平衡優質橄欖油,拿來做香料烤雞腿的腌料,不僅增加風味,還能讓雞皮烤得更酥,口感更好。

※初榨小蘋果橄欖油※

建議料理:生飲、沙拉、肉類、海鮮、義大利面等各式料理皆適合。

食材:

帶皮去骨雞腿肉兩根

調味料:

初榨小蘋果橄欖油、匈牙利煙熏紅椒粉一大匙、義式綜合香料一大匙、鹽巴適量、黑胡椒少許

做法:

1.將去骨雞腿肉用調味料腌1小時。

2. 放進預熱200度的烤箱中,放下層烤15分鐘,

再移至上層烤5分鐘,讓雞皮上色。

3. 最後將香料烤雞腿切塊盛盤,再放芝麻葉、小番茄擺盤就完成了!


堅果優格佐橄欖油/橄欖油食譜

綜合堅果優格淋一點橄欖油,優格細滑酸甜口感,帶點特級初榨小蘋果橄欖油的香氣,是很有質感的一道甜品。


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