2019中國人蔬果關注度解讀

誰在關心蔬菜水果

在所有關注蔬果與健康的人群中，大部分為女性，其中以41-50歲的人群居多，31-40歲人群次之。

看來主管飲食起居的爸媽更關心蔬果營養。

大部分人都分布在經濟發達的省份，關注度top1是北京，其次是廣東、山東、江蘇和河南。

中國人最關注的蔬菜水果top10

最受中國人關注的蔬菜top10依次是南瓜、魚腥草、苦瓜、百合、香菇、西藍花、菠菜、胡蘿蔔、菜花、茴香。

魚腥草是膳食纖維之王，百合含鉀豐富，西藍花則富含維生素C，菠菜、胡蘿蔔、茴香這些深色蔬菜是維生素A的良好來源。

中國人最關注的的水果top10依次是棗、桑葚、香蕉、桂圓、梨、木瓜、芒果、榴槤、牛油果、橄欖。

大部分都位列中國營養學會發布的「十佳蔬果」榜單，棗子、香蕉以其豐富的膳食纖維和鉀備受營養師稱讚，梨也富含膳食纖維，尤其是庫爾勒香梨膳食纖維含量更是水果中的top10。

還有「網紅」牛油果，是鉀含量的top10，榴槤、芒果、木瓜也因為甜美和特殊香氣為人所愛，尤其是木瓜富含維生素A有益視力和粘膜健康。

指點迷津

在中國居民平衡膳食寶塔中，蔬菜和水果是在膳食寶塔的第二層，也就是每天要吃的量僅次於主食。

每天推薦量吃300到500克的蔬菜，和200到350克的水果。

關於蔬果的消費要注重於四個方面：第一個要重保量，第二個重鮮，第三個選色，第四個要多品。

首先，要保量。

近幾年，中國人蔬菜的消費量與以往相比有所減少，水果的消費量整體來說也還不能滿足推薦量，因此還是要強調保證蔬菜和水果的消費量。

《中國居民膳食指南（2016）》的建議是「餐餐有蔬菜，天天有水果」。

第二個方面要保證鮮。

最好能選到新鮮的蔬菜和水果，有條件的話現買現吃，不要貪圖便宜，不要買放了很長時間的菜。

另外一方面買了以後也不要在家中儲存很長時間再吃，這樣不僅蔬果中的營養有所損失，還不利於我們健康。

第三個方面要重色。

深色的蔬菜在整個量裡面應該有一半，深色的素材包括綠色的、紅色的、紫紅色的蔬菜，從營養成分來說比淺色的有優勢，包括β胡蘿蔔素還有植物化合物，我們建議在蔬菜當中至少應該有一半的深顏色的蔬菜。

這裡面包括像菠菜、油菜、胡蘿蔔、西紅柿等等。同樣，我們也應該注意蔬菜、水果的這種多樣化，挑選不同的顏色，從而達到蔬果的作用。

最後一點就是我們要注意品種的多樣，每一種蔬菜的營養特點不一樣。

我們應該不斷的更換品種，通過蔬果的消費很大程度上滿足我們對於膳食纖維、維生素、礦物質的需求，我們經常選擇一些葉菜類的蔬菜。

來源：中國好營養

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