某廚師炒菜時幹了這件事，導致多達15人出現嘔吐、腹瀉等癥狀！

5月3日，一則視頻將南京一家網紅餐廳推上風口浪尖，原因是視頻中餐廳的主廚「帶傷操作」。該餐廳是一家日料店，沒有菜單，只有398和498兩個價位的套餐。套餐的主題是定製壽司菜。

壽司製作主要依靠雙手，在視頻中，老闆戴著手錶，同時手上有多處未癒合傷口，其中一處疑似化膿。視頻一經公開，立刻遭到很多網友質疑。後來當事人出面回應，表示那傷口是四個月之前的燙傷，不會對食物造成污染，戴手錶則是自己的習慣。

我國《食品衛生法》規定：「凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結核，化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品衛生的疾病的，不得參加、接觸直接入口食品的工作。」

事實上，在2017年，就有新聞報道，某廚師手指上的傷口滲出液污染了菜品，導致食客感染金黃色葡萄球菌，多達15人出現嘔吐、腹瀉等癥狀。廚師由於工作性質，手上有傷再正常不過，但身為一名廚師同樣應該自覺遵守法律法規，保證食品安全。

文/灣灣

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