火鍋九宮格有什麼用，只是為了區分辣度？看完發現自己吃錯了！

在生活中很多人都喜歡吃火鍋，尤其是川渝人，很多人都說自己身體流淌的不是血，是火鍋，當然這只是一種誇張的說法，但是不可否認火鍋的美味。火鍋吃起來會讓人覺得很暢快，而且機會什麼東西都能煮，無論是蔬菜、肉、海鮮又或者是動物內臟，只要放在火鍋里一小會，一份熱騰騰的麻辣美味就出現了。

現在吃火鍋的鍋中有平常的火鍋，還有鴛鴦鍋或者是九宮格，在重慶四川的很多大街小巷吃火鍋都能看到這種九宮格，但是很多人不理解這些九宮格是怎麼用的，難道只是為了把火鍋的辣味分開嗎？

其實吃九宮格是有講究的，因為鍋的受熱程度不同，所以也把九宮格主要劃分為三個重要部分，分別是中心格、十字格和四角格，其中中心格溫度最高，在這裡涮肉片、涮鴨腸等只需要短短的幾秒鐘，吃起來那叫一個鮮嫩爽口。

而兩邊的十字格就適合涮丸子等可以稍微煮一會的食物，這樣更方便食物入味而且還不會煮老。

最後就是四角格，這種格子受熱溫度最小，所以需要放一些能煮的食物，像是腦花等，等到食物被慢慢煮熟，其中的味道也會逐漸散發出來。

不過九宮格還有一個作用，就是方便大家撈取食物，大家知道在一個大的火鍋里撈食物是非常麻煩的，但是食物藏在一個小格里就更方便被夾起來，據說九宮格被發明的初衷也是為了讓大家聚在一起每個人都有的吃，每個人能吃每個人的格子里的食物，原來發明的這種多吃分食的火鍋叫做水八塊，但是因為八個格子的鍋製作起來比較麻煩，所以九宮格就誕生了。

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