煮銀耳湯，很多人放錯了「糖」，難怪銀耳不出膠

作為南方人，對甜食完全沒有抵抗力，在炎熱的夏天更是喜歡來上一碗銀耳湯，甜甜的湯，讓人感覺夏天都不會那麼熱了！銀耳，相信大家都不陌生，它是一種營養價值很高的食物，有「菌中之冠」的美稱。

銀耳營養豐富，價格也不會很貴，很多家庭都喜歡用它煮甜食，它有滋陰潤肺的作用，還有美容養顏的功效，所以備受女生的喜愛。而且銀耳並不會跟燕窩一樣吃不起，銀耳相對來說還是很平價的，幾乎家庭都是吃得起，而且還那麼有營養！煮銀耳湯，很多人放錯了「糖」，難怪銀耳不出膠

煮銀耳湯要把它煮出膠來才算成功，這樣的銀耳湯才更加有營養，如果沒能煮出膠來那就不算成功，但是很多人煮銀耳湯都沒能煮出膠來，這樣的銀耳湯味道不是很好，而且營養價值也沒有那麼高。其實很多人沒能煮出膠，可能是很多人都放錯了「糖」，所以才會不出膠。

先準備一朵銀耳，將它洗乾淨之後，浸泡在清水中，20分鐘過後把銀耳撈起來，把它撕成小塊。等水煮開之後，就把銀耳放下去煮，半個小時之後，就可以在裡面加上紅棗等等，然後放上糖。很多人就是因為放的是白糖，所以銀耳才會不出膠，其實應該放冰糖，這樣才會煮出膠來。

很多人都覺得放白糖更快融化，但是白糖會影響銀耳的出膠，放冰糖則不會，還會讓湯汁變得更加濃稠，還能更好的出膠，這樣煮出來的銀耳好看味道也是比較好。加白糖的銀耳看起來清湯寡水，而加冰糖則會看起來濃稠，更加好吃！所以大家不要再放錯糖了，煮銀耳湯的時候應該放冰糖而不是白糖！

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