紅薯葉那麼好，再也別扔了，營養價值不輸「紅薯」

紅薯葉是紅薯生長過程中莖上的葉子，其實紅薯葉的營養價值很高，它被古人譽為 「長壽菜」。紅薯葉也不負這個美名，吃紅薯葉也是有很多好處的。

紅薯葉中含有豐富的葉綠素，能夠凈化血液，幫助排毒。具有增強免疫功能，提高機體抗病能力，促進新陳代謝，延緩衰老。吃番薯葉可以有提高免疫力的作用，可以有抗氧化物質的吸收和利用，而且還可以提高體質。

吃紅薯葉能夠改善維生素A缺乏症，維持視力健康。可以促進腸道蠕動，也能讓腸道中的垃圾和毒素吸附在它們表面，能隨身體代謝排出體外，平時人們吃番薯葉既能潤腸通便也能清腸排毒。

紅薯葉怎麼好吃？

紅薯葉的吃法很多，可以將紅薯葉燙熟後，拌上香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、薑汁等調料，製成涼拌菜。還可將紅薯葉同肉絲一起爆炒，食之清香甘甜，別有風味。此外，還可以將紅薯葉煮湯，熬粥，或製成鹹菜、小菜，供佐食用。

【圖片來源於網路】

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