被稱致癌的泡菜竟然能防癌，吃飯時加一點，減肥瘦身，預防高血壓

日常生活中，蔬菜是每天都要吃的食物，各種蔬菜有不同的營養價值。大家都知道吃蔬菜可以補充維生素，對身體特別有好處，但是其實忽略了另外一種菜。

小編是一個很喜歡看韓劇的人，喜歡看韓劇的朋友們也一定知道韓國人特別喜歡吃泡菜，不管是吃米飯還是煮拉麵，都必不可少要吃一點泡菜。其實泡菜不僅吃起來好吃，還有很多食療功效。

健胃消食

泡菜都是經過乳酸菌發酵而成，吃起來酸辣可口，又助消化。它裡面含有乳酸，可以刺激我們的胃部分泌一些液體，幫助人體消化吸收。

預防骨質疏鬆

泡菜中含有豐富的礦物質，有益於骨骼健康。這些物質可以調節人身體里的蛋白質，有助於預防骨質疏鬆症。

減肥瘦身

腌制泡菜的主材料是白菜，它的熱量很低，就算吃多了也不會在體內堆積脂肪，可以幫助減肥瘦身。而且它裡面還含有大量膳食纖維，可以促進腸道蠕動，防止便秘。

預防高血壓

泡菜中的乳酸菌還有發酵過程中產生的一些物質，進入人體後能預防高血壓。

不光吃新鮮蔬菜可以補充維生素，吃泡菜也一樣可以。大家一定都聽過一個故事，舊時代的水手們因為每次出海都需要幾個月的時間，在海上的時候吃不到新鮮的蔬菜，很多人因為缺少了維生素就患上了壞血病。後來有人把腌制好的菜帶到了船上，幾個月也腐爛不了，而且這些菜吃了之後也沒有人再得壞血病了。後來腌制的蔬菜慢慢發展就形成了今天的泡菜。

那麼泡菜怎樣做才好吃呢？其實也不難，小編就來分享一下泡菜的做法。

首先要準備圓白菜、胡蘿蔔、干辣椒、香醋、白糖、鹽、花椒。

將圓白菜洗凈切成塊，胡蘿蔔去皮洗凈，切菱形片。

在鍋中放入水燒沸，加入少許鹽，把胡蘿蔔放進去焯水。

關火，下入圓白菜燙至變色撈出，與胡蘿蔔一同放入冷水中冷卻。

鍋里倒油燒熱，把花椒、干辣椒放進去炸香。

趁熱淋入瀝干水的圓白菜上，放入香醋、白糖、鹽、炸辣椒、花椒調味。

最後拌勻，包上保鮮膜放入冰箱冷藏1-2小時就好了。

吃泡菜除了有上面那些好處之外，它最大的好處就是可以預防癌症。可能看到這裡很多小夥伴都驚呆了，不是說泡菜會致癌嗎？怎麼還可能預防癌症。

其實小編認為，任何事情都是有好有壞的，吃泡菜當然既有好處也有壞處。大家都知道腌制過的食品中都含有亞硝酸鹽，這是公認的致癌物，所以不能長時間吃，但是偶爾吃一點真的是對身體有好處的。

因為泡菜中含有一種無助，可以很有效的預防癌症。腌制過程中產生的乳酸菌還可以調節腸道內的細菌，抑制一些有害細菌形成，預防腸癌。

泡菜可以用來做湯，也可以用來拌飯吃，適量的吃它不僅不會致癌還對身體有好處，所以大家可以偶爾腌制一些泡菜來吃。關於泡菜的這些小知識，大家都知道了嗎？有什麼意見或者更好的建議的話可以給小編留言哦。

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