紅燒肉時別加水，記得加點「它」，做好的肉肥而不膩，嫩滑無腥味

紅燒肉時別加水，記得加點「它」，做好的肉肥而不膩，嫩滑無腥味。一說到紅燒肉，肯定有不少的吃貨忍不住咽口水了吧，對於每一個吃貨來說，肉才是最能夠解饞的食物。尤其是軟糯適口的紅燒肉，想起來那種一口下去滿嘴溢出香味的感覺，可真叫人饞呢！那麼你喜歡吃紅燒肉嗎？

紅燒肉是家家戶戶都會吃的一道肉類佳肴，可以說是比較家常的一道美食，是家常肉菜中的經典。在宴請客人和家人聚餐的時候，做一盤香軟的紅燒肉再合適不過了。很多人家過年的時候，喜歡做紅燒肉來吃，做好的紅燒肉，不僅僅會擺上自家餐桌，還會打包分享給親人和朋友們，這時候大家不止是共同品嘗了美食，更是傳遞了一種情感。

在我國各個地區，都有不少喜歡吃紅燒肉的人，在不同的地區會有不同的烹飪方法，它的做法很多，大概有二三十種，無論哪一種都有不同的美味之處。做紅燒肉選用的是新鮮的豬五花肉，豬五花肉的優點就是肥瘦相間，比較均勻，而且豬五花肉含有豐富的優質蛋白以及人體必需的脂肪酸等營養物質。

大家都知道，吃紅燒肉講究的就是肥而不膩口感好，如果這方面都做不好的話確實很影響食慾。不少人在嘗試著做紅燒肉的時候，會遇上一些小麻煩，就比如說做好紅燒肉之後，嘗一嘗發現肉質不夠軟糯，吃起來還有些膩。其實這是很容易解決的，下面就將這個小妙招分享給大家。

相信大家都看過，多數烹飪紅燒肉的方法中，都會有加水這一步，為的是讓紅燒肉入味並且口感更加的軟爛。記住下次在做紅燒肉時，別再加水了，將加水換成加啤酒，會有不錯的改變。有些朋友看到「啤酒」可能會表示懷疑，因為畢竟它是屬於酒類。其實大家不必擔心，在做紅燒肉的時候加啤酒可以讓燉出來的肉口感更好，比飯店裡的更加香嫩，吃起來肥而不膩，讓人更有食慾。

那麼就分享一道美味的紅燒肉做法給大家吧！做這道美食需要準備的食材有：豬五花肉、鮮姜、生蔥，需要準備的輔料以及調味用品有：啤酒、冰糖、醬油、老抽。

要做好一道美味的紅燒肉，前提肯定是需要選擇一塊兒不錯的豬五花肉，若是沒有一塊兒好肉，那麼再好的烹飪技巧，也是白搭。在挑選五花肉的時候要記得「看、聞、觸」三個點，首先看五花肉是否肥瘦適當，第二要聞有沒有怪味。最後要觸碰一下肉表面，如果觸感過於濕潤甚至有種有黏糊糊感覺的話，一般是不好的肉。

準備好食材之後開始做，首先第一步要將五花肉稍作沖洗，之後切成方塊兒狀，不要切的過大，過大會影響入味兒。然後準備一口乾凈的鍋，放入水，將切好的五花肉塊兒加進去，要趁著冷水下鍋，煮出五花肉上的浮沫血沫後撈出沖一下控水備用。

在煮五花肉的過程中記得用勺子撇一下水上的浮沫，其餘的一點空閑時間將鮮姜切成片狀。五花肉弄好之後再起鍋燒少量的食用油，油熱之後將煮好的豬五花肉和切好的生薑片一同放入到鍋中翻炒幾下。然後抓緊時間將啤酒倒入到鍋中，這個時候就可以加醬油和老抽了，三勺的醬油配一勺的老抽即可，可以根據個人口味調節的。

之後繼續將冰糖加入一些，在加入冰糖之後記得翻拌均勻，然後蓋上鍋蓋，用小一點的火溫進行燉煮，燉煮三十分鐘左右。在燉煮好之後，如果感覺湯汁還多的話，開大火迅速收一下汁兒。出鍋前撒上切好的蔥花，點綴又提味兒，關於紅燒肉的這些小妙招和做法，覺得不錯的話，就找時間快快動手做起來吧。

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