它才是傳說中的「長生果」，營養價值比糧食高，常吃可能延年益壽
民諺說，常吃花生能養生。花生作為老百姓喜愛的傳統食品之一，滋養補益，有助於延年益壽，自古以來就有「長生果」的美譽。其次，它滋養補益，和大豆一樣被譽為「植物肉」、「素中之葷」，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食品媲美，它含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜製作各種營養食品。因此它才是傳說中的「長生果」，營養價值比糧食高，常吃可能延年益壽！今天介紹的這道菜全名叫做【糖醋水芹酥花生】，營養價值很高，而且酸甜爽口，絕對會受家人的喜歡哦，一起看看具體的做法吧~
糖醋水芹酥花生
By 籣草児
配料：
野生水芹 380克、花生 200克、芝麻油 4克、生抽 3克、白糖 5克、紅剁椒 10克、薑汁醋 20克
烹飪步驟：
1.準備好水芹。
2.洗凈切段。
3.花生用開水燙一下，撈起瀝干水分後，入油鍋炒熟備用。
4.鍋中水開，到入水芹。
5.焯燙至顏色翠綠、變軟，撈起瀝干水分備用。
6.舀一勺白糖倒入一大碗；加入薑汁醋，調勻。
7.加入生抽，加入芝麻油。加入紅剁椒，調好成味汁。
8.焯熟的水芹倒入味汁中。
9.加入酥花生，拌勻。
10.拌勻，腌制10分鐘即可食用。
烹飪小貼士：
1、水芹菜和野芹菜最明顯的區分標誌是桿上有沒有茸毛，野芹菜的莖上是毛茸茸的，而水芹菜沒有。其次，野芹菜的葉子寬、短一些更像家芹，而水芹菜的葉齒細長莖也細長。水芹很香，炒食、涼拌很嫩口，清明前後，在郊外野地、田間地頭隨處可見，注意區分有無毒性就可以採摘了。
2、花生用開水燙過再炸，口感酥脆且紅衣也不易脫落。涼拌芹菜焯水，可以去除部分草酸。花生用糖醋汁拌好，腌制時間不宜太長，以免影響口感。
3、食用花生可使人體肝內膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強，從而降低膽固醇。所以，醋泡花生的搭配是科學的哦。
你也是對花生愛不釋手的嗎？
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