不需要烤箱，一個電飯鍋就能搞定，只有5個雞蛋，零添加太解饞了

大家好，今天我們用5個雞蛋給分享一款蛋糕的做法，不需要烤箱，一個電飯鍋就能搞定。準備一個無水無油的大盆，把雞蛋分離出來，雞蛋越新鮮越好，分離出來的蛋黃放在一邊備用。

我們先來處理蛋清，擠點檸檬汁進去，可以去腥穩定蛋白，沒有的話滴兩滴白醋代替。用電動打蛋器中速進行打發，90克白糖分三次加入，白糖量可以依據個人口味自由增加，糖可以包裹住氣泡，這樣蛋清也不會容易消泡。打發到最後蛋白像奶油一樣的質地，提起打蛋器有直立的尖角出現就可以了。

我們把蛋黃倒進去，隨便打幾下，打均勻就可以了。再把100克低筋麵粉倒進去，翻拌的手法拌勻，盡量不要打圈防止消泡，再加入50克牛奶，20克玉米油，最好不要選用花生油或菜籽油，以免影響口感。拌成這種均勻的糊狀就可以了。

準備一個電飯鍋，然後把蛋糕糊倒進來，震動幾下震出裡面的大氣泡。一般的電飯鍋都有蛋糕鍵，如果沒有的話直接按煮飯鍵就可以。因為電飯鍋做的蛋糕沒有上火，所以它的表面是白色的。

直接倒扣放涼脫模，這樣好吃的電飯鍋蛋糕就做好了，蓬鬆暄軟，健康零添加，好吃又美味，做法還簡單，喜歡的朋友趕緊收藏起來動手試試吧！

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