這些果皮、蔬菜皮都是寶貝，你卻當垃圾都扔了

時尚 05-17

蔬菜水果的營養價值和維生素含量極其豐富，好處自然不必多說，但云姐姐的親身經歷告訴大家，這些水果的皮同樣也珍貴，扔了真是浪費了。

這些水果可以帶皮吃

生活中，很多水果如梨子、番茄、桃子、葡萄等，其果皮含有的營養成分甚至比果肉本身還要豐富，當然可以連皮吃。

梨皮清心潤肺；葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇，可以降血壓；橘皮富含大量維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質等多種營養素，可以開胃化痰……

蘋果皮抗氧化

蘋果皮含豐富的膳食纖維，能幫助消化。蘋果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位。研究表明，蘋果皮比果肉抗氧化性更強，甚至比其它果蔬都高。已有許多廠家提取蘋果皮中的活性物質來開發功能食品。

梨皮清心潤肺

梨皮是一種藥用價值較高的中藥，能清心潤肺、降火生津。將梨皮洗凈切碎，加冰糖燉水服能治療咳嗽。自製泡菜時放點梨皮，能使泡菜更脆，還更美味。

葡萄皮降血脂

葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫力等作用。特別是紫葡萄皮中的黃酮類物質，還有降低血壓的功效。葡萄皮還含有豐富的纖維素、果膠質和鐵等。現已有人開始研究利用葡萄皮加工食品，用以治療膽固醇過高、糖尿病等。

橘子皮開胃化痰

橘皮富含大量維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質等多種營養素，能做出許多美味。橘皮粥芳香可口，還能治療胸腹脹滿或咳嗽痰多。做肉湯時放幾塊橘皮，能使湯味更鮮，並減輕油膩。橘皮泡水或泡茶，味道清香，還能開胃、通氣、提神。橘皮泡酒則有清肺化痰的功效。檸檬皮與此類似。

冬瓜皮利水消腫

冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性成分。它能利水消腫，對糖尿病人更有好處。因此做冬瓜湯時最好帶皮煮。用冬瓜皮煎湯洗腳，既治腳氣，又治腳臭，一舉兩得。

西瓜皮清熱解暑

在消暑解渴、清熱解毒的作用上，西瓜皮優於西瓜瓤。西瓜皮含豐富的糖類、礦物質、維生素，具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用，對貧血、咽喉乾燥、唇裂、膀胱炎均有一定的功效。可以涼拌、炒肉或做湯。

黃瓜皮可解毒

黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效排毒。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用，對經常咽喉腫痛者是一劑良藥。將西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮燙熟後涼拌的「鮮拌三皮」最適合減肥者。

茄子皮保護心血管

茄子是心血管病人的食療佳品，大量的營養物質卻蘊藏在茄子皮中。茄子去皮後不僅會降低保健價值，還會因其中的鐵被空氣氧化，很容易發黑，影響人體對鐵的吸收。由於現在種植過程中有可能使用農藥，建議燒煮茄子前一定要把茄子清洗乾淨。

蘿蔔皮提高免疫

蘿蔔皮富含蘿蔔硫素，可促進人體免疫機制，是肝臟的解毒劑，蘿蔔皮含有大量蘿蔔皮素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。蘿蔔皮含有植物纖維，是腸道中的「充盈物質」，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便。

香蕉皮治療皮膚瘙癢

香蕉皮中含有抑制真菌和細菌的有效成分——蕉皮素，可醫治由真菌感染所引起的皮膚瘙癢症。香蕉皮還有潤肺腸、通血脈、增精髓之功效。將香蕉皮搗爛加薑汁能消炎止痛，用香蕉皮搓手足，可防治凍瘡。此外，香蕉皮晒乾磨粉，還是不錯的美容佳品。

柚子皮消食化痰

柚子營養豐富，香甜可口，受到很多人的喜愛，並且，它具有很高的藥用價值。柚子皮能理氣、化痰、止咳、平喘，用一個柚皮，剝去內層的瓤，打碎，加適量蜂蜜和蒸爛，加少量熱黃酒內服，早晚各1次，每次1匙，可治老年的咳嗽和氣喘。

這些蔬果不能帶皮吃！！！

生活中還有些人吃水果蔬菜喜歡帶皮吃，有些人覺得皮中的維生素和營養含量更高，這是錯誤的，很多水果的果皮上殘留了大量的農藥等物質，下面這些果皮千萬別吃。

紅薯皮傷肝臟

紅薯長期長在地下，表皮與土壤直接接觸，許多有害物質就吸附在紅薯皮中。紅薯皮含鹼多，食用過多會引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了「黑斑病菌」的感染，能夠產生「番薯酮」和「番薯酮醇」，進入人體將損害肝臟，並引起中毒。中毒輕者，出現噁心、嘔吐、腹瀉，重者可導致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。

此外，街邊一些經營烤紅薯的攤主為節約成本多選用焦炭作為燃料，產生的二氧化硫等有害物質很容易積在紅薯皮中，所以烤紅薯連皮吃有致癌風險。

柿子皮傷胃

醫學研究表明，可對腸胃造成傷害的鞣酸在柿子未成熟時，主要存在於柿內。而在柿子成熟後，鞣酸便會集中於柿皮內。

成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，吃起來會感到「澀澀的」。鞣酸進入人體後在胃酸的作用下，會與食品中的蛋白質起化合作用天生沉澱物，即柿石。很輕易引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等癥狀。因此，不要吃未去皮的柿子，也不要空腹吃柿子。

土豆皮可致慢性中毒