在家做排骨時，沒有「這2步」，做錯了排骨又老又硬沒味道，夏天來了之後，家家戶戶都開始熱起來，我們家也是，但是又不可以開空調，因為現在開太早，溫度一熱之後，我們家誰都不想做菜，於是只能做點煲湯，今天我們家做的就是玉米燉排骨，味道非常香，這是我做過兩次之後總結的經驗，現在分享給大家，快來看看吧。

這道菜叫玉米燉排骨，做它的時候一定切忌「這2步」，第一就是排骨一定提前焯好水，第二就是煮湯的時候，放鹽的時機，一定要後放。

玉米排骨湯

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By 匆匆烘焙

配料：

土豬排骨正排 一根、新鮮甜玉米 半根、姜 一塊、蒜 一瓣、精鹽 適量

烹飪步驟：

1.排骨洗凈後放入開水鍋里焯一分鐘左右，看不到血紅色即可撈起，然後涼水沖洗乾淨

2.放入電砂鍋加適量清水，一塊生薑，一塊蒜，高檔火燉兩個半小時

3.兩個小時后土豬排骨湯香味都出來了

4.再加入提前洗好切片的新鮮甜玉米

5.再加入適量鹽，繼續燉半小時到一個小時

6.燉好了，玉米吸油，玉米排骨油脂低不用擔心長胖

烹飪小貼士：

1、玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，亞油酸可以降低膽固醇，防止其沉積在血管內壁上，從而減少動脈硬化的發生,對預防高血壓，心腦血管病有積極的作用。

2、玉米中所含的玉米黃質，可以預防老年黃斑性病變的產生。根據1994年美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的玉米黃質，能降低老年黃斑性病變的機率。

3、玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5~10倍，而特種玉米的營養價值要高於普通玉米。

參考文獻：胡敏《營養師隨身查》

請問你學會這道玉米燉排骨了嗎？

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