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別蒸紅薯了!這樣吃功效翻倍不便秘,百歲老人每天都吃!

紅薯是很多人都喜歡吃的健康食品,《本草綱目》就記載它有「補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰」的功效。《養生堂》節目曾到海南島的「長壽之鄉」去探秘長壽秘籍,發現紅薯在澄邁、文昌的百歲老人飲食中都佔有重要的位置。

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我們平時吃紅薯一般都是蒸或者烤,長壽老人們有哪些不一樣的吃法值得我們借鑒呢?

紅薯蒸飯——長壽主食

文昌當地的百歲老人們有一種經常吃的主食,就是紅薯蒸飯,專家介紹紅薯和米飯一起蒸制,特別符合粗細搭配的營養原則,有補中益氣、防便秘、易消化的特點。

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這個主食對於老年人的健康很有好處,老年人很容易出現便秘的情況,需要潤腸通便。但是由於老年人的腸道普遍比較虛弱,全部吃粗糧的話不太好消化,只吃細糧又容易便秘,把紅薯和粳米搭配起來一起食用,既能補充營養又能促進排便,實現了通補結合

做法也很簡單,紅薯去皮切塊,放入大米中一起蒸熟即可。

紅薯粥——暖胃和血

澄邁的長壽老人們同樣愛吃紅薯,得益於當地獨特的地理環境和氣候,種出來的澄邁橋頭地瓜皮薄肉脆,吃完也不易脹氣,不會影響脾胃消化。

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當地老人吃紅薯有種吃法是把紅薯洗凈切絲,然後加水煮熟。專家推薦了一個類似的食療方,有「補中和血暖胃,使人長壽少疾」的功效。

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具體做法為紅薯切絲,加一片生薑同煮,煮至紅薯絲軟糯即可。

紅薯味甘,健脾補虛,生薑味辛,開胃健脾,《黃帝內經》認為,辛味的食品和甘味的食品配合一起食用,有溫補陽氣的作用。


紅薯葉——頂級人蔘

很多人不知道的是,紅薯葉也是營養豐富的好食材,它集紅薯和蔬菜的營養於一身,被稱為「頂級人蔘」,也是澄邁當地老人餐桌上的常客。

從中醫的角度來看,紅薯葉味甘性平,可以寬腸通便、補脾益氣、生津止渴。而從現代營養學的角度來看,它有抗癌、護血管、輔助控三高等作用。

紅薯葉最簡單的烹飪方法就是像其他綠葉菜一樣,用蒜蓉清炒,專家推薦了一個可以輔助控糖的方子,非常適合糖尿病人飲用。

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做法:紅薯去掉莖只留葉子,和冬瓜或者黃瓜按照1:1的比例加水煮25分鐘左右,煮至冬瓜軟爛,然後喝掉水,每周喝三次。

功效:紅薯葉健脾益氣,冬瓜清熱利濕,很多糖尿病人早期存在脾胃差、有內熱的問題,服用紅薯葉和冬瓜煮的水能起到一定的調理作用。

注意事項:此方只能起到輔助控糖的作用,不可替代降糖葯,服用前建議諮詢醫生。


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