夏日就多吃點清爽的素菜吧，美味的素菜美食四道推薦給你

黃瓜炒木耳

材料：黃瓜；木耳；腰果（可不放）；雞粉；蚝油；橄欖油；白糖；

做法

1黃瓜和浸泡好的木耳。

2將木耳擇洗乾淨，剪去硬蒂。將黃瓜擇洗乾淨，切片。

3將黃瓜和木耳焯燙一下。

4熱油鍋。

5放入黃瓜和木耳。

6倒入芡汁。

7煸炒一會，即可關火。

8盛入盤子里，上桌後就可美美享用啦。

紅燒土豆片

材料：土豆一個，蔥，大蒜，鹽，味精，糖

做法：

1.土豆切片，鍋內放油，然後放入蒜片和豆瓣醬炒香

2.放入土豆片，翻炒幾下再放入適量水，煮一會，差不多3.4分鐘即可

3.關火，放入鹽，味精（按平常的量就好），糖少許，拌勻出鍋，加上蔥花點綴，大功告成

開洋小油菜

材料：油菜(小)500克、蒜4瓣、花生油1/2湯匙、食鹽1/2茶匙

做法

1.小油菜掰開葉子洗凈，瀝干

2.燒開水，將油菜燙變色，立刻撈出過涼水

3.蒜切成蒜末，鍋中燒熱花生油，爆香蒜末

5.加入燙好的小油菜，加鹽調味，翻炒均勻立刻關火起鍋

山藥炒苦瓜

材料：山藥1根；苦瓜1根；水澱粉2勺；蒜末；薑末；鹽；糖；

做法

1苦瓜洗凈，對半剖開，軟肉層的瓜瓤用勺片除，切成條塊狀備用；將山藥洗凈颳去外皮，切條塊狀備用；

2將切好的山藥條、苦瓜條用清水稍加浸泡後撈出，控干水分；鍋燒熱注油，油溫五、六成時，將山藥條倒入鍋中；

3煎炸過程中注意用筷子攪動以免沾粘，山藥條炸至表面略為收縮斷生起鍋控油，同樣方法將苦瓜條過油；鍋內油倒出留少許底油，下蒜末薑末爆香，山藥條苦瓜條回鍋，下少許糖、鹽調味，澆入水澱粉勾薄芡起鍋。

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