麵條學會這樣做，我家就很少手擀麵了，入口爽滑，筋道十足，好吃

大家好，今天分享一個麵條不一樣的做法，口感筋道爽滑比手擀麵還要好吃。首先要準備高筋麵粉400克，加一勺食用鹽，加入涼水220毫升，先攪拌成大絮狀，再下手揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜防止風乾，醒上5分鐘再去揉，這樣就很容易揉光滑了。想麵條的口感筋道，一定要把麵糰的內部組織，揉瓷實。

然後再搓成長條，準備一張保鮮膜，放上麵糰，刷子蘸上食用油，攪勻的塗抹在麵條上，翻個面把底部也抹上食用油，抹油的話可以稍微多抹一點，用保鮮膜捲起來，卷的不要太過於緊實，因為麵糰在鬆弛的過程中，還會延展開，醒面50分鐘就可以了。

準備幾根青椒切成細絲，豬肉切成絲之後向裡面加入食用油，雞汁和適量的蚝油，然後再加入一勺黃豆醬和食用鹽，生抽，攪拌均勻，攪勻之後可以向裡面加入一點澱粉，再次攪拌均勻，這樣做出來會鮮嫩一些。油燒熱下入腌好的豬肉，開大火炒至肉色變白，再放入切好的青椒，炒至青椒變軟，加入小半碗開水，煮上兩到三分鐘就可以了。

時間到取出醒好的麵糰，放在案板上先把麵糰壓扁，切成大小均勻的細長條，取出一條先把它拍扁，然後抓起兩頭，在案板上邊摔打邊拉長，麵條就做好了。水燒開把麵條下進去，用筷子撥散開，這樣麵條不會粘連在一起，煮至麵條浮起，撈出來。

裝入碗中，放上炒好的青椒肉絲，再淋一些湯汁進去就可以吃了。這樣做的青椒肉絲麵，吃起來真的是超級香，超級過癮，麵條筋道爽滑，比手擀麵真的要好吃，喜歡的朋友就試試吧！

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