閨女隔三差五就點名要吃，比魚營養，比肉香，怎麼都吃不膩！

作為一名資深吃貨，我家裡的每一頓飯菜都是精心選擇的，色香味俱佳。但是我家閨女最愛吃這菜，難怪說她會吃呢。這道菜就是「菌菇花蛤湯」，花蛤可是當年被乾隆皇帝譽為「天下第一鮮」的美食。但花蛤的名頭可不是僅僅因為它的鮮美味道打出來的，花蛤的營養價值還是很多魚類肉類所比不上的，含有多種人體所必須的氨基酸，和高量的蛋白質與微量元素，吸收效率比一般的魚肉要更加好，而且還是一種低脂肪的食材，多吃不易胖，無論是大人還是孩子都要多吃一點。閨女隔三差五就點名要吃，比魚營養，比肉香，怎麼都吃不膩！

菌菇花蛤湯

配料：

文蛤 500克、鮮蘑菇 30克、平菇 30克、金針菇 30克、海鮮菇 30克、姜 1塊、細香蔥 10克、精鹽 3克、香油 10克、胡椒粉 2克、水 1000克、水澱粉 2克

烹飪步驟：

1.將花蛤清洗乾淨。

2.姜切成絲。

3.把蘑菇切成片

4.金針菇切去老根部分。

5.海鮮菇切小塊。

6.把菇類先焯一下水。

7.大碗里放進焯水後的菇。

8.加入薑絲。把花蛤倒進去。加入水。

9.蒸箱中加滿水。開啟蒸的功能，100度蒸30分鐘左右。把大碗放進蒸箱中。

10.蒸好後取出，加鹽、油調味，再撒上蔥花即可。

11.成品展示。

烹飪小貼士：

1、如何挑選花蛤：花蛤宜選擇殼光滑、有光澤的，外形相對扁一點的。一定要買活的，用手觸碰外殼，能馬上緊閉的，就是新鮮的，活的。不會閉殼，或殼一直打開的，都是死蛤。還有一種挑選蛤蜊的方法，在購買時，可拿兩個蛤蜊相互敲擊外殼，聲音比較堅實的，比較新鮮，有空空聲音的，則多是死蛤。2、花蛤的儲存方法：買回來的花蛤，放在清水中，放一點鹽，不可以用淡水養。如果需要保存，可以將花蛤放入冰箱冷藏室。但是花蛤最好現吃現買，吃多少買多少，不要一次買太多。

大家喜歡吃花蛤嗎？

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