川香豆瓣魚

從小吃媽媽做的川味家常菜長大，對麻辣味超級喜歡；今年為媽媽用補腦補鈣的鮮胡豆，做川香豆瓣魚，祝媽媽身體健康。

食材

• 草魚
• 1條
• 郫縣豆瓣醬
• 50克
• 大蒜、老薑
• 適量
• 料酒
• 5毫升
• 白糖
• 5克
• 白米醋
• 5辜升
• 生抽
• 5毫升
• 玉米澱粉
• 5克
• 胡豆瓣
• 50克
• 大蔥
• 50克

步驟

1. 草魚切片，碼味。

2. 下油鍋炸至變形。

3. 炒雞倒菜籽油，豬油，加郫縣豆瓣醬小火炒香。

4. 加蒜炒香。

5. 加姜粒炒香。

6. 烹料酒。

7. 加高湯熬制。

8. 湯燒沸，加白糖。

9. 加白米醋。

10. 加生抽。

11. 放入魚片煮。

12. 放入煮熟的胡豆瓣。

13. 在水開處淋芡汁勾芡。

14. 加入大蔥粒。

15. 起鍋。

16. 盛入盤中。

17. 端上餐桌。

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